Çeviri
Yâr ile Beraber İçmedikten Sonra Kahve Ne yapsın
Herkese merhaba ama Sizi bilmem ama
çay gibi kahve benim Olmazsa olmazım günde iki
kahvenin mutlaka var peki kahve Sağlıklı mı Zararlı mı
görelim bakalım 15'inci yüzyılda Yavuz Sultan Selim'in Yemen Valisi
Özdemir Paşa ya orada kahve ile tanışır çok sever ve kahveyi İstanbul'a
taşır ve böylece Türk kahvesi Efsanesi başlar İstanbul halkı
Kahveyi çok sevdiği öyle sevdik iki çok kısa bir süre içinde
İstanbul çapında yüzlerce kahvehane Açıldı bu kahvehaneler bir süre
sonra sosyal hayatın merkezi haline geldi 16 yüzyılın
ortalarında İstanbul'a gelen venedikli tüccarlar kahveyi
Avrupa'ya taşırlar uzun yıllar Türk kahvesi olarak anılan kahve
Yıllar İçinde Avrupalıların damak zevklerine göre modifikasyonu
uğrayarak bir Evrim yaşadı ve bugünkü değişik kahve tablosu
ortaya çıktığı günümüzde kahve Multi milyar dolarlık bir pazar Peki
dünyaya kahveyi tanıtan beyan Türklerin bu pazardaki payı ne
bu konuya girmeyelim gelelim kahvenin faydalarına zararlarını kahve
konusunda çok değişik görüşler var biz bunları şimdi bir bilimsel
süzgeçten geçirip incelememiz gerekiyor ama hemen belirteyim
ki kahve derken harbi Türk kahvesinden veya filtre kahveden bahsediyoruz
köpüklü aromatik alafortanfoni kahveli içeceklerden
bahsetmiyoruz kahve Zihni açar enerji düzeyinizi arttırır
kahve denince ilk akla gelen şey Tabii ki kafeyi kafeyi
dünyada en çok kullanılan psikoaktif yani uyarıcı madde konumunda
kahvenin içilip kana karışmasından sonra kafeyi beyne ulaştığında
beyinden dopamin noradrenalin gibi hormonların salgılanmasına
neden olur bu moleküllerin özelliği sinirsel iletimde hızlanmaya
neden olmalarıdır işte beyin aktivitesinin artması burda bu yapılıyor
yapılan bilimsel çalışmalar kahve içildikten bir süre sonra
yapılan testlerde insanların dikkat hafıza ve refleks gibi
reaksiyonlarında önemli artışlar olduğunu göstermektedir kahvenin çok
ilginç bir başka etkisi yağ yakıcı özelliğinin olmasıdır
yapılan bilimsel çalışmalar kahvenin egzersizle birlikte yağ yapma
oranını yüzde üç ila 10 düzeyinde artıra bildiğini göstermektedir
bu etkileri beyinden salgılanan hormonlarla köşelerde oluşan
dili polis olarak adlandırılır aynı şekilde yapılan bazı bilimsel
çalışmalar var kahve içilmesi ile birlikte enerji düzeyinde yine
yüzde on civarında bir artış olduğunu göstermektedir kahvenin
önemli bir 3. özelliği ise fiziksel daha fazla arttırılmasıdır
fiziksel performansını artması Biraz önce bahsettiğimiz dokunun
ve noradrenalin hormonları vasıtasıyla olmaktadır bunların
metabolizmayı hızlandırıcı etkilerinin ötesinde bir değil Lipoliz
dediğimiz yağ yakımı yağ hücrelerinin yıkılması wakanda
enerji olarak kullanabilen serbest yağ asitlerini açığa
çıkartmaların dan kaynaklanmaktadır bu etkileriyle fiziksel performansta
100'de 15'e kadar varan artışlar olduğu gözlenmektedir enerji
içeceklerinde yüksek miktarda Kafein bulunmasının sebebi de budur
kahvenin bir özelliği de yüksek oranda antioksidandır içermesidir
şaşırtıcı olabilir ama kahvede başta klorojenik asit ve hidro
sinamik asit olmak üzere polifenol antioksidanların çok yüksek mi bu
bulunmasıdır bu antioksidanlar hücrelerimizi DNA hasarına ve
oksidasyona karşı korumaktadır öte yandan Kahve çok önemli mikro
besinler içerir bu mikro besinlerin başında magnezyum Manganez ve
demir gibi mineraller B2 B3 vb5 gibi B kompleks vitaminleri
ve potasyum içermesidir kahvenin bir başka ilginç özelliği de
Alzheimer hastalığına karşı korumasıdır yapılan Geniş çaplı bilimsel çalışmalar düzenli olarak
kahve tüketenlerin Alzheimer hastalığına yakalanma
oranlarının yaklaşık yüzde altmış daha düşük olduğunu
göstermektedir bu etkileri Muhtemelen Biraz önce bahsettiğimiz
beyinde sinirsel iletimi hızlanma sından bebeğin faaliyetlerinin artmış
olmasından kaynaklanmaktadır yine beyin üzerine olan her
yerinden bir tanesi de parkinson hastalığına karşı koruma
sağlamasıdır bre Parkinson hastalığı beyinde dopamin denilen
hormonun üretimini yapan hücrelerin zayıflamasından veya
ölmesinden kaynaklanmaktadır Biraz önce bahsettiğimiz gibi Kafein
alınması beyinde dopamin salgılanmasını arttırmakta Ve muhtemelen Bu
sayede parkinsona karşı koruma sağlamaktadır sayısal bilimsel
çalışma düzenli olarak kahve tüketen kişilerde parkinson
hastalığına yakalanma oranının çalışmalara göre değişmekle birlikte yüzde
otuyla 60 daha az olduğunu göstermektedir kahvenin başka bir
ilginç etkiside Tip 2 şeker hastalığına karşı koruma sağlamasıdır
yapılan çalışmalar düzenli olarak kahve içilmesinin Tip 2 diyabete
karşı koruma sağladığı ve hatta yaklaşık 500 bin kişiyi bu
yapılan çok geniş çaplı bir çalışmada günde içilen her bir fincan
kahve için şeker hastalığı riskinin yüzde yedi düştüğünü
göstermiştir kahvenin en önemli ve en iyi bilinen etkilerinden bir tanesi
de karaciğer üzerinde olan koruyucu etkisi sayısız bilimsel çalışma
kahve içmenin karaciğer üzerindeki faydalı etkilerini
göstermektedir mekanizması tam anlaşılamamakla birlikte kahvenin her
türlü sebepten dolayı karaciğer yağlanmasını engellediğini be
azalttığını ve karaciğer sirozuna karşı koruma sağladığını
göstermektedir yapılan çok önemli bir bilimsel çalışma Günde 4 fincan
kahve içmenin karaciğer Sirozun riskini yüzde seksen
azalttığını göstermektedir son olarak da kahve içmenin öbür üzerine
olan etkisini konuşacağız çok iyi bu yapılan birçok çalışma düzenli
olarak kahve içmenin Ömür beklentisini anlamlı bir şekilde
artırdığını göstermektedir bu çalışma bu düzeyde kahve içmenin
kadınlarda yüzde yirmi erkeklerde ise yüzde yirmi altı civarında bir risk
düşüne tekabül etmektedir yine 20 yıl boyunca yapılan Geniş
çaplı bir çalışmada düzenli olarak kahve içen Diyabetik hastalarda
ölüm riskinin yüzde 30 azaldığını göstermektedir i şimdiye kadar
kahvenin hep olumlu ve faydalı etkilerinden bahsettik Peki bu
mübarek hiçbir zararlı etkisi yok Var tabi Şimdi onları bir gözden
geçirelim kahvenin en önemli etkilerinden bir tanesi buna çok
Alışık olmayan kişilerde anksiyete Yani huzursuzluğa neden
olmalarıdır kahvenin beyindeki uyarıcı etkisi insanda genel bir
ajitasyon gene bu heyecanlanma duygusuna neden olabilir bu
kahve Alışık olanlar da pek görülen bir etki değil kahvenin olumsuz
olabilecek en önemli yan etkisi ise uyku bozukluğuna neden
olmasıdır özellikle alışkın olmayan kişilerde belirli bir
saatten sonra kahve içmenin uyku kalitesini önemli ölçüde bozduğu çok iyi
bilinmektedir kahvenin bir başka etkiside kişide çarpıntı hissine
neden olmasıdır kahve genel uyarıcı etkisi ve biraz da kalbi
hızlandırıcı etkisi nedeniyle bazı kişilerde kalp hızındaki artış bir
çarpıntı olarak hissedilir ve rahatsızlık verebilir kahve
içmenin bir başka önemli yan etkisi de tansiyonu yükseltmesi dir
Biraz önce bahsettiğimiz gibi beyinden noradrenalin ve adrenalin
gibi hormonların salgılanması damarlarda büzüştürücü ve
tansiyonu yükseltici etki gösterirler bu özellikle kahve düzenli
içmeyen ve buna çok Alışık olmayan kişilerde bu tansiyon oynamaları bir
aile ciddi olabilir ancak düzenli olarak içilen kahvenin
özellikle tansiyonu kalıcı olarak yükseldiğine dair herhangi bir
bilimsel Veri yok kahvenin bir etkisi de ellerde titreme yani Tire Mora
neden olmasıdır özellikle doğal bir şekilde yapısal olarak
elleri hafif titreyen kişilerde kahve içmesiyle bu belirtilerin
arttığını görebiliyoruz Dolayısıyla bu şekilde kahve hassas olan
kişilerin bundan kaçınması da herhalde fayda var kahvenin
şaşırtıcı bir etkisi de halsizliğe neden olmasıdır O da şöyle kahve
içildiği zaman biraz önce bahsettiğimiz gibi kişide genelde bir
canlılık ve bir enerji a ne oluyor ancak bazı zaman bu artış
bir süre sonra tam tersine dönüp kişide bir halsizliğe neden
olabiliyor kafeinin bir etkisi de sık idrara çıkmaya neden olmasıdır özellikle
Alışık olmayan kişilerde kahve içildikten bir süre sonra böbrek
damarlarındaki genişleme ve kalp hızında ve tansiyonda hafif
yükselmeye bağlı olarak idrar çıkışında bir artış olur Bu da
kişinin sık sık idrara gitmesi ne hatta ilerilere gitmeyi bir aciliyet
olarak görmesine neden olabiliyor son olarak da Kafein
bağımlılığından bahsedebiliriz Kafein Esasen çok güçlü bir
bağımlılık yapıcı madde olmamakla birlikte uzun süre ve düzenli olarak
kahve içen kişiler Eğer belirli zamanlarda kahve içemezler s
kişilerde sanki bir bağımlılık varmış gibi bir huzursuzluk
bir Bu bir yorgunluk düşkünlük hali gelişebiliyor belki diyeceksiniz ki
kahveyi ne kadar içmeliyiz İşin doğrusu kahvenin bir dozu yok
Amerikan ettiğinin önerdiği Maximum Kafein dozu Günde 400
miligram referans olması bakımından söyle bir fincan Türk kahvesindeki bu
yaklaşık 50-60 mililitredir 60 miligram Kafein vardır öte
yandan 150 mililitre bir filtre kahvede yaklaşık 100 miligram
kafein var ama bu demek değil ki herkes Günde 4 fincan filtre kahve ya da
6-7 tane Türk kahvesi içebilir bu çok kişiye fazla gelebilir
öte yandan günde bir miligrama kadar Kafein alıp da bundan herhangi
bir yan etki görmeyen Alışık kişilerde var bu etki genelde kişinin
yapısına ve kafeyi Yıllar İçinde ne sıklıkla içtiğine göre
değişmektedir O da unutmayalım ki Çayda ve Kolalı meşrubatlar da
hatırı sayılır miktarda kafein var Enerji içeceklerinden hiç
bahsetmiyorum onlardan Zaten her hal ve şartta uzak durmanız
da büyük fayda var her konuda olduğu gibi kahve konusunda da
ölçülü olmakta fayda var
Sağlıklı günlerde görüşmek üzere hoşçakalın
Not: Bazen Büyük Dosyaları tarayıcı açmayabilir...İndirerek okumaya Çalışınız.
Yorumlar