Greyfurt Diyeti

 

MOSKOVA 2005

           Greyfurt diyeti.- M .: RIPOL classic, 2005,-

64 p.— (Lezzetli diyet).

Greyfurt inanılmaz bir meyvedir, mükemmel bir C, P vitaminleri (biyoflavonoidler), organik asitler, uçucu yağlar ve diyet lifi, özellikle pektin kaynağıdır. Greyfurt, mandalina ve portakaldan daha yüksek organik asit içeriği ve daha düşük sükroz ve fruktoz içeriği nedeniyle belirgin bir ekşi tada sahiptir, bu nedenle diyet özelliklerine sahiptir. Bu parlak ve sulu meyveyi yiyerek kilo verebilirsiniz. Bu broşürde nasıl olduğunu öğrenin.

Greyfurt mucizevi bir meyvedir

Menşei. Greyfurtun menşei henüz netlik kazanmamıştır ve bugüne kadar bitkiye vahşi doğada rastlanmamıştır. Bazı araştırmacılar bunun, zaten Yeni Dünya'da, Batı Hint Adaları'nda kendiliğinden ortaya çıkan pompelmus (diğer isimler sheddok, pomelo) ve tatlı portakalın bir melezi olduğuna inanıyor. Diğerlerine göre, daha önce tatlı portakalla çaprazlanan schsd doka'nın tohumlarından kaynaklanmıştır, ancak hiç kimse onu yapay olarak yeniden üretememiştir.

Adada ilk kez greyfurt ağaçları tarif edildi. 1750'de Barbados, ardından 1814'te Jamaika'da. Kültür greyfurtunun doğum yeri olarak Hindistan ve Orta Amerika (Batı Hint Adaları) kabul edilir. XIX yüzyılın sonunda. (1880) bitki Florida'ya tanıtıldı ve 100 yıl sonra narenciye dünya meyve pazarında lider yeri aldı. Greyfurt, 1911'den beri Rusya'da yetiştirilmektedir.

Greyfurtun ikinci adı greyfurt pompelmus'tur, çünkü meyveler esas olarak 3-12 adetlik salkımlar halinde büyür. fırçada Bu nedenle, çeviride "üzüm meyvesi" anlamına gelen İngilizce adı ve tadı nedeniyle değil. Meyveler genellikle büyüktür (500 g'a kadar), açıktan sarıya kadar oldukça kalın bir kabukla kaplıdır.

zengin portakal rengi, ancak rengi ne olursa olsun, belirli bir hafif acı aroması ile.

Özellikler ve uygulama. Uzmanlar, greyfurtun taze narenciye aromasının, hayata ilgi uyandırdığı, iyi bir ruh hali, yaşam doluluk duygusu sağladığı, şüphelerle başa çıkmaya yardımcı olduğu ve ayrıca hafızayı ve dikkati keskinleştirdiği için depresyon ve ilgisizlik için çok yararlı olduğunu belirtiyor. Ayrıca taze sıkılmış greyfurt suyunun vücut üzerinde tonik etkisi vardır, bağırsakların, karaciğerin ve safra kesesinin işleyişini normalleştirir. Meyve suyu özellikle bir hastalıktan sonra iyileşme döneminde ve fiziksel ve zihinsel aşırı çalışmadan sonra sağlıklı insanlar için tavsiye edilir. Yemeklerden 20 dakika önce içilmesi tavsiye edilir. Ancak uykusuzluk durumunda yatmadan önce greyfurt yemeniz tavsiye edilir, bebek gibi uyursunuz derler.

Greyfurt yağı, şekerleme ve alkollü içecek üretiminde olduğu gibi parfümeride çeşitli kolonya ve eau de toilette imalatında da kullanılmaktadır. Meyveler çoğunlukla çiğ yenir, meyve ve baharatlı salatalar sayesinde hoş kokulu, baharatlı bir tat kazanırlar. Greyfurtlardan reçel yapıyorlar ve tabii ki meyve suları yapıyorlar. Ancak ızgara narenciye dilimleri av etiyle harikadır.

Kozmetik prosedürler için sadece meyve suyu ve posası değil, aynı zamanda meyvenin kabuğu da kullanılır. Greyfurt suyu, yüz derisindeki çilleri ve lekeleri beyazlatmak için en etkili ve en nazik çare olarak kabul edilir. Yağlı ve normal ciltler için, meyve suyu ilaveli maskeler ve greyfurt kabuğu infüzyonu ile ovalama önerilir. Boyun derisini güçlendirmek ve beslemek için bu tür maskeleri kullanmakta fayda var.

Birleştirmek. Ve son olarak, meyvelerdeki çeşitli faydalı maddelerin içeriğine ilişkin genel veriler. Greyfurt meyveleri %88,5-90,9 su, %3,8-6,78 4 içerir

şekerler, %1,42-2,38 asitler, uçucu yağ, pektin ve boyalar, mineral tuzlar, C vitaminleri (%45 mg'a kadar), B!, D, P, meyvelere acı tat veren glikozit naringin. Meyve ağırlığının %30-40'ını oluşturan kabukta %9.19-19.04 oranında pektin, uçucu yağ, glikozitler bulunur.

Greyfurt meyveleri kilo kaybını teşvik eder ve diyabeti önlemenin bir yolu olarak hizmet eder. Bu bulgular, San Diego'dan beslenme uzmanları tarafından yürütülen bir klinik deneyin sonuçlarıyla doğrulandı. Klinik obeziteden muzdarip birkaç düzine hasta, her öğünde fazladan yarım greyfurt yedi. Dört aylık böyle bir rejim için, her biri ortalama bir buçuk kilodan fazla kaybetti. Greyfurt dışında tamamen aynı öğünleri alan kontrol grubundaki gönüllüler ortalama sadece 200 gr kilo verdiler.Greyfurt diyeti ayrıca insülin seviyelerinde düşüşe ve plazma glukoz konsantrasyonunda düşüşe neden oldu. Bu yazı Chemistry & Industry dergisinde yayınlandı.

Amerikalı bilim adamları, kilo vermek isteyenler için her gün greyfurt yemenin yeterli olduğunu bulmuşlardır. Ayrıca, her zamanki diyetinizi azaltmanıza gerek yoktur. Dr. Ken Fujioka ve meslektaşları, diyetlerinde küçük değişiklikler yapmayı kabul eden 100 gönüllüyü üç ay boyunca izlediler.

Menüye greyfurt dahil edenlerin çoğu, her öğünden önce bu narenciyenin yarısını yiyerek 12 haftada ortalama 2-4,5 kg kilo verdi. Bunun yerine bir bardak greyfurt suyu içenler de kilo verdiler, ancak yaklaşık 1,5 kg daha az. Dr. Fujioka, deneyine başladığında kendisinin de böyle muhteşem sonuçlar beklemediğini söylüyor. Ek olarak, bu greyfurt diyetinin insülin ve kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir.

kanda, böylece kardiyovasküler hastalıkların yanı sıra diyabet gelişimini de önler.

Ancak mide suyunun asitliği artmış olanlar için bu kilo verme yöntemi uygun değildir.

GREYFRUT DİYETİ

Greyfurt diyeti haftada ortalama 3-4 kg yakar, vitamin açısından oldukça zengindir, ancak ucuz değildir (greyfurt nedeniyle). Sadece bir kontrendikasyon var - akşam yediden sonra yemek yemeyin.

!gün

Kahvaltı: şekersiz greyfurt veya greyfurt suyu, 2 dilim jambon, her biri 25 gr (beyaz yağ sınırı olmadan), şekersiz kahve veya çay.

Öğle yemeği: limon suyuyla tatlandırılmış greyfurt ve sebze salatası (nişastalı olmayan sebzeler + yeşillikler). Porsiyon 250 gr Kahve veya çay.

Akşam yemeği: 150 gr çiğ ağırlık haşlanmış veya ızgara et, limonlu yeşil salata (200 gr), bir kaşık ballı çay.

2 gün

Kahvaltı: greyfurt veya greyfurt suyu + 2 yumurta (kızarmış değil), çay, şekersiz kahve.

Öğle yemeği: greyfurt + 50 gr peynir (tercihen %20-30 yağ), 150 gr peynir veya az yağlı süzme peynir ile değiştirebilirsiniz.

Akşam yemeği: 200 g haşlanmış veya ızgara balık, limon-zeytin sosuyla süslenmiş büyük yeşil sebze salatası (yani bir çay kaşığı limon suyu ve aynı miktarda zeytinyağı) + bir dilim siyah ekmek veya gevrek ekmek (20 G).

gün

Kahvaltı: greyfurt veya greyfurt suyu. Bir yemek kaşığı ile iki yemek kaşığı yulaf ezmesi veya müsli 6

kuru üzüm, az yağlı yoğurt veya süt (4 yemek kaşığı) ilavesiyle birkaç yer fıstığı (yer fıstığı hariç).

Öğle yemeği: greyfurt, bir fincan sebze çorbası veya iki kraker ile berrak et suyu.

Akşam yemeği: yarım greyfurt (yatmadan önce yiyin), 200 gr tavuk (ızgara veya haşlanmış), 2 fırında domates. Çay.

4    gün

Kahvaltı: Bir bardak domates suyu, haşlanmış yumurta, limonlu çay.

Öğle yemeği: greyfurt + limon-zeytin sosu ile havuç veya yeşil sebzelerden (salatalık, biber, kereviz, marul, brokoli vb.) oluşan büyük salata + dilim ekmek veya kızarmış ekmek.

Akşam yemeği: haşlanmış veya haşlanmış sebzeler - lahana, pancar, havuç, kereviz, kabak Patates ve mısır dışında herhangi bir kombinasyonu kullanabilirsiniz (en fazla 400 g). Çay. Geceleri bir bardak greyfurt suyu veya taze greyfurt.

5     gün

Kahvaltı: meyve salatası (greyfurt, portakal, elma). Kahve veya limonlu çay.

Öğle yemeği: lahana salatası veya herhangi bir yeşil sebze (200 g) ile pişmiş büyük patates.

Akşam yemeği: dana biftek (200 gr) veya tavuk (250 gr) veya balık (250 gr). Fırında domates veya domates suyu. Geceleri, greyfurt veya meyve suyu.

6    ve 7. gün, yukarıdakilerden herhangi birini istediğiniz gibi seçebilirsiniz. Her gün çok aç hissediyorsanız, ana öğünlerin arasına bir bardak yoğurt, bir elma veya bir portakal ve günde bir kez çay tatlandırıcı olarak 1 tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Çay, sadece yeşil ve limonlu idealdir.

Her yemekten 5 saat sonra yemek yemek daha iyidir. Tuzu ölçülü kullanın. Tuzun yerini kuru otlar alır. Soslar yasaktır. Kırmızı biber dışındaki baharatları geçici olarak unutmak daha iyidir. Balık konserveden kullanılabilir, ancak yalnızca kendi suyunda (tercihen ton balığı) kullanılabilir. Ringa balığı ve uskumru ile diğer yağlı çeşitleri de unutmamak gerekir. Sırasıyla et yağsız.

GREYFRUT DİYETİ
VE AÇLIK

Sağlığa giden ilk adım, vücudu toksinlerden ve fazla balasttan temizlemektir. Zamanımızda bu, bilimsel olarak kanıtlanmış bir şifa yöntemidir, ancak bilimin bize yüzyıllar önce gösterdiği şeyi insanlar sezgisel olarak kullandı.

Tanınmış dinlerden herhangi biri, halkının yalnızca ahlaki değil, aynı zamanda fiziksel sağlığını da önemser. Bu amaçla, hem Ortodoks hem de Müslümanların, Katoliklerin, Lutheranların ruhani metinlerine cinsel perhiz kuralları, yiyecek kısıtlamaları ve düzenli oruç tarihleri \u200b\u200bgirildi.

Oruç, antik çağlardan beri, duayı teşvik eden ve kişinin içsel gelişimine yardımcı olan belirli yiyecek türlerinden kaçınmak için oluşturulmuş kurallardır. Hıristiyanlığın var olduğu her dönemde oruç, insan yaşamının en önemli yönü olmuştur. İşte kilise öğretmenlerinin oruç hakkında yazdıkları.

"Bedenin orucu ruhun gıdasıdır" (Aziz John Chrysostom).

♦ Bedenden ne kadar uzaklaştırırsan, ruha o kadar güç verirsin” (Büyük Aziz Basil).

"Yiyecek ve yağ bakımından zengin hayvanlar, az yiyeceği olan bir geyik kadar hızlı koşamazlar; benzer şekilde, obur biri, istismarlarda ılımlı biri kadar aktif ve müreffeh olamaz" (Moskova'dan Filaret).

♦ İnsanın yemek konusunda ılımlı olması kadar ruh alçalmaz” (Abba Pimen).

"Aşırı yiyecek, vücudu, dalgaların küçük bir hareketiyle batan aşırı yüklü bir gemi yapar" (Abba Leonty).

Kilisenin bize kesinlikle oruç tutmayı öğretmesi tesadüf mü? İlk başta bu, belirsiz ve içgüdüsel olarak anlaşıldı, ancak yavaş yavaş açık ve kesin yasalar olarak formüle edildi. Oruç güçlü bir şifa faktörüdür. Oruç sayesinde insan vücuduna hastalık tohumları ekmiş olan tüm toksinler en basit, en kolay ve en doğal şekilde atılabilmektedir. Tüm akut hastalıklar (yazarın bakış açısından), vücudun normal çalışmasına müdahale eden toksinlerden kurtulma arzusundan başka bir şey değildir. Bize şu soru sorulacak: Ailelerimiz ekolojik olarak temiz bölgelerde yaşıyorsa ve biz sadece ekolojik olarak temiz ürünler yiyorsak, bu toksinler nereden geldi?

Ne yazık ki, cevabımızla sizi hayal kırıklığına uğratmamız gerekecek. Gerçek şu ki, hepimiz son derece elverişsiz bir dünyanın sakinleriyiz.

Tanınmış beslenme uzmanı, açlık tedavisi teorisinin kurucusu, sağlıklı bir yaşam tarzı için savaşçı Paul Bragg, "yaşam gücünün" (insan vücudu dahil herkesin doğasında var olan) görevinin vücudun enerjisini korumak ve serbest bırakmak olduğunu yazıyor. yemek yerken içine giren zehirli maddeler. "Hayati güçler" insan vücudunun sıcaklığını sürekli olarak 36.6°C'de tutmalıdır. Sıcaklık yarım derece bile yükselirse kişi hastadır. Altına düşerse bu da 60 hastalığına işarettir. İçinde "yaşam gücü" medeniyetinde olduğu gibi birçok zehir var. Savaşması gereken başka zehirler de var - insan tarafından yaratılan kir ve çöp.

En kirli havaydı. Zararlı, kirli hava soluyoruz. Paul Bragg, "New York şehrini örnek olarak alın," diye yazıyor, "her ay kilometre kareye yaklaşık 60 ton havadaki kirletici düşüyor. İnsan vücudunun bu yerde hayatta kalmak için ne kadar savaşması gerektiğini bir düşünün. Bu kadar zehirli bir şehirde bu kadar çok hastane ve hasta insan olmasına şaşmamalı. Bilim adamları, Pittsburgh veya Birmingham gibi şehirlerde yaşayanların "akciğerlerden" veya "çekirdeklerden" daha kötü durumda olduğuna inanıyor.

"Smog" adı verilen zehirli hava, yalnızca Amerikan şehirlerini değil, Rusya dahil farklı ülkelerin diğer şehirlerini de sürekli olarak etkiliyor.

Fabrikalardan, çöplüklerden ve fabrikalardan, gaz kimya endüstrisinden, arabalardan çıkan egzoz gazlarından, kirli havadan kaynaklanan kasvetli bir kurum ve duman karışımı, insanların sağlığı ve yaşamı için gerçek bir tehdittir.

Yiyeceklerimize giderek daha fazla zehirli madde giriyor.

Korkutucu gerçek şu ki, salata kasesine ve midemize ulaşan sebzelerin yüksek bir yüzdesi, her türden çok çeşitli zehirlerle yoğun bir şekilde serpilir. Bunlar arasında insektisitler, herbisitler, fosfor karışımları ve diğer yabani ot öldürücüler bulunur.

Sebzelere verilen zarar, tozlaşmanın yaprak kısmı ile bitmez. Tıbbi araştırmalar, herbisitlerin ve diğer tarımsal kimyasalların toprağa nüfuz ettiğini, orada aylarca kaldığını ve büyüyen bitkide kademeli olarak yukarı doğru hareket ettiğini göstermiştir. Sonunda zehir, sebzenin etine, çıkarılamayan kısmına nüfuz eder. Derinin soyulmasının veya dış tabakanın çıkarılmasının zehirli maddelerin kalıntılarını yok edeceğini düşünüyor musunuz? Ve umut etme!

Pişirildiğinde bile kimyasallar sebzelerden uzaklaştırılmaz. Hiçbir panzehir onları alamaz. Zehirli maddeleri insan vücudundan atmanın tek yolu oruç tutmaktır. Birkaç gün oruç tuttuktan sonra herkes kendi vücudundan bazı zehirlerin çıktığını görebilecek.

Vücudun kendisi hastalıktan kurtulmaya çalışır ama biz tam tersine ilaçların yardımıyla hastalığı içeriye sürer ve hastalığın dış belirtilerini ortadan kaldırırız. Vücuttaki normal yaşam süreçlerini sürdürmek için belirli miktarda protein, karbonhidrat ve yağa ihtiyaç duyar. Ne yazık ki, tüm bu ürünler doku metabolizmasının bir sonucu olarak asit yan ürünleri bırakmaktadır. Bu, eğer bir kişi esas olarak bu tür yiyeceklerle yaşıyorsa (ki bu, bugünlerde neredeyse herkesin başına geliyor, çünkü büyük çoğunluk büyük miktarlarda beyaz ekmek, şeker, haşlanmış patates ve et yiyor), o zaman vücutta zamanla asit atıkları atılır. birikir ve böylece kan ve dokuların asit fazlalığına zemin hazırlanır ve bu da hastalıkların ilk ve ana sebebidir.

“Vücut temizlenmezse, onu ne kadar çok beslerseniz o kadar çok zarar verirsiniz” (Hipokrat) eski hekimler zamanından beri bilinmektedir. Özellikle kronik hastalıklarda periyodik olarak boşaltmak kişi için gereklidir.

Terapötik açlık kısa (3 güne kadar) ve uzun olabilir. Evde 5 güne kadar oruç tutmak güvenlidir ve teknikte ve özellikle orucun üstesinden gelme yöntemlerinde ustalaştıktan sonra biraz daha uzun sürebilir. Terapötik orucun tanınmış bir destekçisi olan "Oruç Mucizesi" kitabının yazarı Paul S. Bragg şöyle yazıyor: " Yılda 4 kez 7-10 gün oruç tutuyorum."

İşte kısa süreli oruç için bazı seçenekler.

sudaki açlık

Bir kişi sadece su içer (damıtılmış, sıcak veya çökeltilmiş, soğuk, Borjomi, bitkisel infüzyonlar, kuşburnu kaynatma). Suya limon suyu (1 bardak suya 1 çay kaşığı) veya sitrik asit (bardak başına 1 tutam) ilave etmekte fayda var. Günlük toplam su miktarı 1,5 ila 2,5 litredir ve yalnızca ödemli kalp kusurları, konjestif karaciğer ile sıvı miktarı sınırlıdır. Güvenlik için hem içilen su hacminin hem de atılan idrar hacminin ölçülmesi önerilir.

Normal vücut sıcaklığında "algılanamaz" terleme kayıpları, vücut yüzeyinin metrekaresi başına yaklaşık 500 ml su veya ortalama 800-900 ml'dir. İçtiğiniz su ile idrar hacmi artı 800 ml arasındaki fark, vücutta sıvı tutulumunun olup olmadığını kabaca değerlendirmenizi sağlayacaktır. Vücutta oluşan endojen su miktarını (yaklaşık 500 ml) hesaba katmadığı için hesaplama yaklaşıktır. Bacaklarda (eklem bölgesinde) ödem veya hafif şişlik olmaması ile teyit edilen vücutta su tutulumu yoksa, sıvı miktarı artırılabilir.

Kan alkali olmalıdır. Ancak çoğumuz için bu reaksiyon asidiktir. Baş ağrısından, hazımsızlığa, akne ve soğuk algınlığına kadar. Talihsizliklerin çoğu asitlikten gelir ve asitlik kendi kendini zehirlemeden gelir. Kanınızı nasıl temizleyebilirsiniz? Alkali gıdaları stoklayın ve 3-4 günlük su orucu yapın. Oruç tuttuktan sonra Alkali Oluşturan Diyete geçmeli ve her zaman buna bağlı kalmalısınız. Bu diyet şunları içerir: çiğ meyve ve sebzeler, salatalar vb.

6-7 saat arayla günde 2 kez 250-300 gr meyve ve sebze (lahana, havuç, pancar, elma, erik vb.) Alın.

Akşam oruç tutmanın arifesinde bir müshil alınır (cehri kabuğu, sinameki, 20-30 ml% 25-33'lük bir magnezyum sülfat çözeltisi, vb.). Sabahları temizleyici bir lavman koymalısınız. Günlük bir lavman yapın, bağırsakları papatya, adaçayı, St.John's wort kaynatma ile yıkamak faydalıdır.

Oruç sırasında içme miktarı sınırlı değildir (eğer su tutma yoksa). Lavmandan sonra jimnastik, kendi kendine masaj ve duş arzu edilir. Yatmadan önce vücudunuzu ovun. Oruç sırasında normal bir günlük rutini ve yaşam tarzını sürdürün, ancak daha fazla havada olmaya çalışın, yürüyün. Her 1,5-2 saatte bir 10 dakika dinlenmelisiniz. Sigara içmeyin, sigara içilen alanda kalmayın. Açlık sırasında tükürük tükürmeniz tavsiye edilir.

Bu tedavi yöntemini seçenlerin çözmesi gereken oldukça önemli bir soru var: Tedavi sırasında ne tür su kullanılmalı? Sağlıklı bir yaşam tarzının ve rasyonel beslenmenin önde gelen destekçilerinden N. Roerich, bu konuda şöyle yazıyor:

<İnsanlar... suyla arıtılmaya alışmış olmalarına rağmen içtikleri suyun kalitesinin farkında değiller. İnsanlar, bazı su organizmalarının kaynamış suda yaşayamayacağını unutarak, Korunma Günü'nde kaynamış su içme fikrini ortaya attılar. Doğru, birçok mikrop kaynatıldığında ölür, ancak soğutulduğunda, atmosferdeki ölü parçacıkların en büyük miktarını alan kaynamış sudur.

Beynin duyarlılığını azaltmak istiyorsanız, uzun süre bekletilmiş soğuk kaynamış su için, vücuda halsiz bir küf verir. Kaynamış suyu sadece taze, çok sıcak bir halde kullanmayı öğretiyoruz.

Ancak ünlü biyokimyacı V. V. Karavaev'in fikirlerine dayanarak sağlıklı bir yaşam tarzı sistemi geliştiren A. Deryabin, yukarıdakilerin tam tersine farklı bir bakış açısına bağlı kalarak soğuk kaynamış su içmeyi tavsiye ediyor. “Kaynatılmış suyun ömrü uzattığını” düşünerek bunu şöyle açıklıyor: “Japon bilim adamları, musluk suyunda kanserojen oluşumunu önlemenin bir yolunu önerdiler. Klorlu suda kanserojen triklorometan ve diğer toksik maddelerin oluştuğu tespit edilmiştir.” Ne yapmalıyım diye soruyor okuyucu.

Kim haklı? Gerçek nerede? Soğuk kaynamış su içmeli mi içmemeli mi?.. Bilgi, deneyim ve alışkanlıklarının düzeyine göre herkes cevabı kendine göre seçecek gibi görünüyor. Ancak okuyucu hangi seçeneği tercih ederse etsin, doğruluğunun tek kriteri sağlığı olacaktır (bu sadece suyun kalitesine değil, diğer birçok önemli faktöre de bağlıdır). Sağlık faktörlerinizin bu uyumunu oluşturmayı başardıktan sonra, sonunda şu sorunun cevabını düzelteceksiniz: "Soğuk kaynamış su içmek ya da içmemek?" Bilincinizin kendisi tek doğru cevabı önerecektir. Ancak bunun için, herhangi bir gerçeğin göreliliği göz önüne alındığında, kendini dünya, doğa ve uzay ile ilgili olarak duymayı ve anlamayı öğrenmekle başlamak gerekir.

Alerji, bronşiyal astım, safra salgılama bozuklukları ve diğer kronik hastalıklar durumunda, yılda 2-3 kür 4-5 günlük terapötik oruç yapılması tavsiye edilir.

Açlıktan çıkmak, ciddi komplikasyon tehdidi nedeniyle en ciddi tavrı gerektirir (en tehlikelisi akut pankreatittir).

Oruçtan çıkışın hafta sonuna denk gelmesi arzu edilir. Çıkış sırasında yasaktır: tuz, et, balık, yumurta, mantar, et suyu, kahve.

Bir günlük oruçla çıkış yolu basit: meyve suları, sebzeler, meyveler, az miktarda mala ilaveli tahıllar, süzme peynir, biraz bayat ekmek.

3 günlük oruçtan aşağıdaki çıkışı öneriyoruz.

İlk gün

Sabah - su ile seyreltilmiş (1: 1) bir bardak su veya meyve suyu. 15 ^ 20 dakika sonra - geceden ıslatılmış kuru erik veya incir (4-8 adet).

Kahvaltı: kefir veya kesilmiş süt (150 gr) ile rendelenmiş havuç (100 gr), biraz yulaf lapası - 100 gr (karabuğday, yulaf ezmesi) veya 1-2 gevrek ekmek. 14'e kadar

Bir kaşık bal ile 2 saat yabani gül, nane, St. John's wort veya diğer bitkilerin kaynatılması.

Öğle yemeği: rendelenmiş havuç ve lahana salatası (150 gr), sebze çorbası (150 gr), sütte haşlanmış sebzeler veya patates püresi (150-200 gr).

Akşam yemeği: 1-2 elma, bir bardak kesilmiş süt. Öğün aralarında 3 elma daha yiyin.

İkinci gün

Sabah - aynı. Kahvaltı: rendelenmiş havuç, karabuğday veya yulaf ezmesi, gevrek ekmek (bayat ekmek) - ilk günkü ile aynı şemaya göre, 10 gr tereyağı.

Öğle yemeği için: ilk günkü ile aynı, ancak biraz sarımsak ve 10 gr tereyağı ekleyin.

Akşam yemeği için: ilk günkü ile aynı artı 2-3 ceviz.

Üçüncü gün

Kahvaltı ikinci günkü ile aynıdır, 10 gr tereyağı (20 gr'a kadar), 4-6 ceviz ekleyin.

Öğle yemeği: sebze çorbası, ayçiçek yağında taze sebze salatası, haşlanmış sebzeler (100 gr), ekmek (bayat) - 100 gr, süzme peynir - 30 gr.

Akşam yemeği: taze lahana salatası, ayçiçek yağlı salatalık, süzme peynir (30-50 gr). Yoğurt, kefir, fındık.

4-5 gün oruç tutarken 1. ve 2. günü suyla seyreltilmiş meyve suları, sebze suları, bitki suları, az miktarda rendelenmiş elma, hacmini kademeli olarak artırarak (2. günde) geçirin. Kalan 3 gün - yukarıdaki şemaya göre.

Bir diğer önemli ve çok faydalı ipucu: Yavaş yemelisiniz, yemeğinizi iyice çiğneyin.

İşte Paul Bragg'ın kitabından bir başka alıntı: “Çiğ meyve ve sebzeleri yerken bunların temizleyici gıdalar olduğunu unutmayın.

İlk başta küçük miktarlarda yiyin. Sebzelerin listesi çok büyük. Tüm fındık ve tahıllar besleyicidir

ve lezzetli. Taze yer fıstığı (hafif kavrulmuş), badem, ceviz, ay çekirdeği vb. Et yerseniz haftada 2-3 defadan fazla yemeyin. Ancak en ufak bir rahatsızlıkta, hemen alkali diyete dönün. Pek çok belirti vardır - hafif bir baş ağrısı, baş dönmesi, gözlerin önünde sinek görünümü, ağızda acı bir tat, fiziksel zayıflık ve zihinsel yorgunluk. Karaciğerin suçlu olduğunu düşünebilirsiniz, yağları diyetinizden vb. Çıkarabilirsiniz, ancak bu yeterli değildir. Yiyeceklerden şeker ve nişastayı çıkarmalısınız. Doğal hallerini meyve ve sebzelerden almalı, proteini kuruyemiş ve tohumlardan almalısınız.

aşağıdaki bazı hastalıklar için faydalıdır ve hatta gereklidir:

Kısa süreli oruç aşağıdaki durumlarda kullanılır:

1.   Karın boşluğunda keskin iltihaplanma süreçleri ile, sadece katı gıdaların değil, aynı zamanda sıvı gıdaların da verilmesi istenmediğinde. Bu durumlarda, sınırlı miktarda besinin deri altına veya damara verilmesi önerilir.

2.   Mide ve bağırsakların akut nezlesinde. Genellikle 1-2 aç gün tayin edilir. Sıvı dışkı yoksa papatya emme lavmanları kullanılır. Aynı oruç günleri, bağırsakların kronik nezlesinin alevlenmesi ile gerçekleştirilir ve genellikle tedavi bir müshil ile başlar, ardından bir gün oruç tutulur. Bu durumda, sadece limonlu, şekersiz sıcak suya veya sıcak papatya veya nane infüzyonuna izin verilir.

3- Akut ve kronik zehirlenmelerde. Bu durumlarda oruç tutmak vücudu tüm toksinlerden ve toksinlerden arındırır ve aynı zamanda özellikle vitamin içeren çok miktarda sıvı verilir: elma kabuğu infüzyonu 16

limon veya mandalina suyu, su ile limon ve portakal suyu, kuru siyah frenk üzümü infüzyonu, taze siyah frenk üzümü suyu ile su, ahududu, çilek suyu ve çay ile (zayıflık durumunda) ahududu suyu, votka veya konyak ilavesiyle .

4.   Mide ve duodenum ülserleri ile.

5.    diyabet ile. Diyabet için önerilen oruç rejimleri arasında şunlara dikkat edilmelidir: Ihuelpa rejimi. Fransız doktor Guelpa, günlük müshil ile 5 gün boyunca özel bir oruç rejimi önerdi. İstenirse ılık su veya bitki infüzyonu içilmesine izin verilir. 4-5 gün böyle bir oruç tuttuktan sonra Ihuelpa verir

1    l veya 1,5 l süt, ardından 3-4 gün oruç, ardından reçete edilir

2     haftalarca sadece vejetaryen diyet. Daha sonra, Ihuelpa rejimini değiştirerek hastaya, periyodik oruç günlerine ek olarak, büyük miktarda et ve yeterli miktarlarda asitlendirilmiş sıvılar verdi. Huelpa gut için böyle bir rejim sunar. Bu tür aç günlerin yerini başarılı bir şekilde çiğ meyve günleri veya tuzsuz ve yağsız salata ve sebze günleri alır. Bazı durumlarda, bir oruç gününün ardından çeşitli karbonhidratlardan veya yulaf ezmesinden oluşan bir karbonhidrat günü kullanılabilir.

6.   Obezite ile. Açlık diyetleri obez insanlar tarafından zayıf bir şekilde tolere edilir. Ayrıca oruç günlerinden sonra iştah çok keskin bir şekilde artar ve bu nedenle kaybedilen kilo kısa sürede fazlasıyla doldurulur. Ek olarak, genellikle kalp hastalığından muzdarip olan obezlerde aç kalmanın, daha sonra mücadele edilmesi gereken çok keskin bir zayıflığa neden olduğu unutulmamalıdır. Açlık diyeti, oruç günlerinin genellikle büyük fayda sağladığı kardiyak astım krizi sırasında obez insanlara yardımcı olur.

7.   gut ile. Savaş dönemi ve kıtlık yılları, gut hastası ciddi bir şekilde zayıflamış olmadıkça, bir kıtlık rejiminin gut üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu göstermiştir.

8.   Kardiyak astımda, cilt altına eş zamanlı glukoz uygulaması ile birlikte mutlak bir açlık rejimi önerilir.

9. Yemek yemeyi reddeden nevrastenik ve histerik deneklerde. Histerik deneklerde veya şu veya bu nedenle yemek yemeyi reddeden ergenlerde bir veya yarım gün oruç tutmak genellikle iyi sonuçlar verir.

10. Gastrointestinal sistemin bir dizi kronik hastalığında, tam açlık günleri değilse de, en azından genel olarak veya belirli yiyeceklerin büyük ölçüde kısıtlandığı günler, yani oruç günleri yararlıdır. Neredeyse tamamen oruç tutulan bu tür günler, en iyi şekilde dinlenme günlerinde veya keskin bir çalışma kısıtlamasında geçirilir.

Açlık günleri bazen kendi inisiyatifleriyle yapılır.

Kontrendikasyonlar

Mutlak açlık diyetinin kontrendikasyonları şunlardır: genel halsizlik, aşırı yaşlılık ve eskime, kalp aktivitesinde ciddi zayıflık.

yemek pişirme kuralları

1.   Gıda ürünleri mümkün olduğunca biyolojik kökenli olmalı ve taze ve doğal bir biçimde kullanılmalıdır.

2.   Gıda maddelerinin hazırlanması ve hazırlanması, değerleri korunarak yapılmalıdır. Uygun pişirme yöntemleri, buğulama, buharda pişirme, hafifçe kızartma ve folyolamadır.

3• Sebzeleri haşlamak için biraz sıvı yağ ve gerekirse biraz su tavsiye edilir. Yağ, yalnızca yemek hazırsa ve zaten biraz soğumuşsa eklenir. Bu, değerli doymamış yağ asitlerinin çoğunu tutar. Birlikte pişirildiklerinde ise doymuş yağ asitlerine dönüşürler ve metabolizmada artık aktif olmazlar. Yağın diğer besinlerle birlikte ısıtılmadığı durumlarda özellikle hassas mide ve bağırsakları olan, karaciğer hastası ve safra yolları sağlıksız olan hastalarda yakıcı maddeler ve yağ bu kişilerde sıklıkla hazımsızlığa neden olduğundan bu özellikle yararlıdır.

4- Genel olarak, kabukları yenilebilir olmadıkça, soyulmamış meyve ve sebzeler kullanılmalıdır, çünkü çoğu zaman vitaminlerin çoğu derinin hemen altındadır.

Değerli maddelerin kaybolmasını önlemek için tahıllar ve yağlı tohumlar ezilmeli ve taze öğütülmelidir. Bir elmayı keserseniz, oksijen nedeniyle hızla kahverengiye döndüğünü hatırlayın. Bu, ezilen ve harmanlanan ancak hemen işlenmeyen hem tahıl hem de yağlı tohumlarda olur. Sadece orada görünmüyor. Yine de oksijenin olumsuz etkisi vardır. Tahıl ve tohumları öğütmek için pres, ezici, harç, karıştırıcı, kıyma makinesi ve rende gibi mekanizmalar vardır.

geçiş günü

Greyfurt diyetine geçmeden önce, vücudu toksinlerden arındırmak için gerekli olan bir "geçiş günü" ayarlamalısınız. Çoğu zaman, diyet değiştiğinde, hoş olmayan hisler, midede ağrı ve genel halsizlik olur. Endişelenmeyin ve sabırlı olun - bağırsak mikrofloranız yeni yiyeceğe göre ayarlanır. Kural olarak, bu tür bir yeniden yapılandırma 7-14 gün içinde sona erer. Geçiş gününde bol miktarda sıvı tüketmek oldukça faydalıdır: bahar

su, yatıştırıcı düşük sodyumlu maden suyu, meyve çayı veya bitkisel infüzyon. Geçiş günü için çeşitli seçenekler aşağıdadır.

meyve günü

Bu gün saat 15:00'e kadar mevsimine göre dilediğiniz miktarda taze meyve yiyebilirsiniz.

Muz her şekilde yenebilir. Saat 17.00'den sonra 2 adet orta boy muz daha yiyebilirsiniz.

sebze salatası günü

Ayrı gıda sistemine bu girişle birlikte, sadece hafif haşlanmış veya çiğ mevsim sebzeleri veya yeşil salatalar yemelisiniz. Pişirme sırasında yağ ve tuzlardan kaçınılmalıdır. Otlar baharat olarak kullanılabilir. Vejetaryen sebze çorbaları da karışmaz. Sebze veya salata miktarını kendiniz belirleyebilirsiniz ancak yine de doymasını beklemeden yemeği bitirmelisiniz.

patates içme günü

Bu yeniden şekillenme ve detoksifikasyon şekli, özellikle hassas mide-bağırsak sistemi olan kişiler için tavsiye edilir. Patates içeceği şu şekilde hazırlanır: 500 gr yıkanmış, biyolojik olarak temiz kabuklu patatesleri 2 litre tuzsuz suda kaynatın. Sadece eski yumruların soyulması gerekir. Hazırlanan patatesler piştikleri sıvı ile birlikte püre gibi karıştırılır. Ve bu alkali açısından zengin içeceği gün boyunca yavaş yavaş için.

Patates ve sebze çorbaları günü

3 adet orta boy patates, 3 adet kuru soğan, 3 adet yeşil soğan, 1 adet kereviz, 1-3 adet havucu tadına bakıp aşağıdaki gibi çorbayı hazırlayın.

Sebzeleri temizledikten sonra yıkayın ve doğrayın. Sonra bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Kimyon, sarımsak, maydanoz, mercanköşk gibi taze veya kuru otlar ve çeşniler ekleyin ve her şey yumuşayana kadar pişirin. Tuz eklemeyin. Çorba gün içinde pek içilmez.

Kullanılan ürünler için ipuçları

1.    Bitkisel sıvı ve katı yağların doğru seçimi çok önemlidir. İdeal olarak, çoklu doymamışlıklara sahip birçok değerli yağ asidi içerdiklerinden, rafine edilmemiş soğuk işlenmiş bitkisel yağlar tercih edilmelidir. Bunlar şunları içerir: keten tohumu yağı, ayçiçeği ve zeytinyağı. Her ikisi de sorunsuz bir şekilde tekrar ısıtılabildiğinden yemek pişirmek için sadece zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılmalıdır. Bu bitkisel yağlara ek olarak, doymamış yağ asitleri içeriği yüksek olan tereyağı ve bitkisel tıbbi margarin kullanabilirsiniz.

2.    Sadece diyet yumurtaları yiyin.

3.   İçerdiği değerli vitaminler ve enzimler nedeniyle soğuk işlemden geçirilerek arıtılan balın tüketilmesi tavsiye edilir. Sıcak işleme sırasında bal onları kaybeder.

4.   Yemek pişirmek için laktik asit içeriği yüksek yoğurt tercih etmelisiniz.

5.    Tuzlama için deniz tuzu tavsiye edilir. Geleneksel pişirmeye kıyasla daha değerli mineraller içerir.

6.   Baharatlar için bitki tuzu “bitkisel tuz” kullanılmaktadır. Bitkisel tuz idareli kullanılmalıdır.

Önemli!

1.    Kendinizi ürün hacminde sınırlamayın, aç hissetmemek için doyana kadar yiyin.

2.   Yağ yakıcı yiyecek kombinasyonunun bir parçası olduklarından, kahvaltıda domuz pastırmasını veya öğle yemeğinde salatayı atlamayın.

3.   Greyfurt suyu veya greyfurt suyu (ŞEKERSİZ) HER YEMEKTEN ÖNCE kalori yakma sürecini başlattığı için son derece önemlidir.

4• Vücutta kalori yakmak için gereken insülin dengesini bozduğu için kahve tüketiminizi en aza indirin.

5• Yemek sırasında çok fazla sıvı içmeyin.

6. Tatlı, ekmek ve unlu mamuller ile patates YEMEYİN.

Diyetin sonuçları 4 gün sonra ortaya çıkacaktır.

greyfurt pişirme

Ananaslı greyfurt salatası

1 ananas, 30 gr üzüm, 30 gr karpuz, 30 gr kavun, 3 tatlı kaşığı ekşi krema, 30 gr çilek, 2 çay kaşığı vişne likörü, greyfurt, portakal.

Ananası uzunlamasına 2 yarıya kesin. Etin yarısını dikkatlice kesin ve küpler halinde kesin. Bütün siyah çekirdeksiz üzümleri alın, portakal ve greyfurtu dilimler halinde, kavun ve karpuzu küp veya top şeklinde kesin. Tüm meyveleri karıştırın, ananasın serbest yarısına koyun, üzerine kiraz likörü serpin, ekşi krema gülleri, çilek veya ahududu ile süsleyin.

Greyfurt ve sığır eti salatası

400 gr haşlanmış dana eti, 2 büyük greyfurt, 400 gr yeşil fasulye (konserve veya dondurulmuş), 1 orta boy soğan, 1 küçük marul çatalı.

Baharat için: 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap veya elma sirkesi, 1 tutam şeker, tuz, karabiber.

Sığır eti küçük küpler halinde kesin, greyfurtları soyun ve dilimlere ayırın. Derin bir kaseye alıp üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ve 2-3 cm'lik parçalar halinde doğranmış süzülmüş fasulyeyi ekleyin.

Listelenen tüm ürünlerden bir baharat hazırlayın, salatanın üzerine dökün ve hafifçe sallayın. Bir kapakla örtün ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını derin bir salata kasesine alın. Üzerine soğutulmuş bir salata koyun ve biraz taze çekilmiş karabiber serpin.

Kivi, tavuk ve greyfurt salatası

3 kivi, 2 greyfurt, 500 gr tavuk fileto, 8 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. kaşık portakal suyu, 3 yemek kaşığı. kaşık yoğurt, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış yeşil soğan, tuz, karabiber.

Tavuk filetoyu tuzlayın, karabiber ekleyin ve 2 yemek kaşığı içinde her taraftan kızartın. altın kahveye kadar sıcak bitkisel yağ kaşığı. Kapağı kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Greyfurtları yıkayın, soyun, kabuğunun tamamen beyaz kısmını çıkarın, dilimleri keskin bir bıçakla birbirinden ayırın ve ardından üzerlerini kaplayan filmi dilimlerden çıkarın. Ayrıca kivi meyvelerini yıkayın, soyun, değerli posasını uzunlamasına ikiye bölün ve yarımları dilimler halinde kesin. Yumurtayı kırın ve sarısını beyazından ayırın. Yumurta sarısına portakal suyu, tuz, karabiber ekleyin ve hepsini hafifçe çırpın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş 6 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ ve homojen kalın bir kütle elde edin.

Bu kütleye yoğurt ve ince doğranmış yeşil soğan ekleyin ve elde edilen kalın sosu iyice karıştırın. Kızarmış tavuk fileto bölünmüş

küçük dilimler ve kivi dilimleri ve greyfurt posası parçaları ile servis yapın, her şeyi üstüne hazırlanmış sosla doldurun.

greyfurt salatası

220 gr sopat, 1 büyük portakal, 1 orta boy greyfurt, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ahududu sirkesi.

Marulu iyice durulayın ve kurulayın. Servis tabağına dizin. Portakalın kabuğunu spiral şeklinde dilimleyin, böylece içteki beyaz kısım tamamen çıkar (4 cm uzunluğunda bir kabuk parçası tutun). Portakalı dilimlere ayırın. Greyfurtu da aynı şekilde işleyin ve tüm dilimleri marulun üzerine yerleştirin.

Keskin bir bıçakla kabuğun beyaz kısmını çıkarın ve kabuğu uzun şeritler halinde kesin. Salatayı yağ ve utsus ile gezdirin. Hafifçe sallayın. Portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.

Bir notta. Ahududu sirkesi ² su bardağı ahududu ve 2 su bardağı beyaz şarap sirkesi karıştırılarak yapılabilir . Karışımı bir cam şişeye dökün ve bir mantarla kapatın. Serin ve karanlık bir yerde 3 gün ara sıra çalkalayarak demlendirin. Kullanmadan önce süzün.

narenciye salatası

cevizli

2 portakal. 2 greyfurt, 125 gr bezelye, 2/ ^ו demet marul, kıyılmış, 1 büyük salatalık, ince dilimlenmiş, ¹ /^ su bardağı kıyılmış ceviz.

cevizli sos

2 yemek kaşığı. bitkisel yağ 2 çay kaşığı sirke 2 çay kaşığı tam tahıllı hardal 1 çay kaşığı tatlı biber sosu

Beyaz eti keserek portakal ve greyfurt soyun. Meyveyi dilimlere ayırın, tohumları çıkarın. Bezelye üzerine kaynar su dökün; 2 dakika bırakın. 24

Süzün ve kurulayın. Meyve, bezelye, marul, salatalık ve cevizleri karıştırın.

Cevizli sos hazırlanıyor. Tüm malzemeleri kapaklı bir kavanozda birleştirin ve iyice çalkalayın. Sosu salatanın üzerine gezdirin ve birleştirmek için fırlatın.

Mayonezli greyfurt ve salatalık salatası

500 gr salatalık, 1 büyük greyfurt, baharat için 1 limon, 1 yumurtadan yapılmış mayonez, ^1/2 su bardağı krema, 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, 1 yemek kaşığı. kaşık baharatlı domates sosu, tuz, karabiber.

Salatalığı yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Biraz tuz serpin ve 30 dakika bekletin, ardından elde edilen suyu boşaltın. Greyfurtu yıkayın ve soyun, küçük küpler halinde kesin. Limonu iyice yıkayın ve ardından çok ince dilimler halinde kesin. Meyve ve salatalığı bir salata kasesine koyun ve karıştırın.

Bol miktarda taze çekilmiş karabiber ekleyerek baharatı hazırlayın. Salatanın üzerine dökün ve hafifçe sallayın. Buzdolabına en fazla 30 dakika koyun, aksi takdirde baharat bayat olur. Haşlanmış et veya kümes hayvanları ile servis yapın.

Kıbrıs salatası

2 büyük greyfurt, 100 gr domates, 200 gr yumuşak peynir, 50 gr zeytin.

için : 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, ^1/2 yemek kaşığı. kaşık kekik, tuz, karabiber.

Greyfurtları yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak iyice soyun; sonra ince dilimler halinde kesin. Domatesleri durulayın ve kurutun, daireler halinde kesin - mіi. Peyniri ince dilimler halinde kesin ve küçük bir çerez kesici ile daireler kesin.

Zeytinleri kurutun. Yuvarlak veya oval bir tabakta, dönüşümlü olarak greyfurt, domates ve peynir katmanları. Üzerine zeytin koyun.

Malzemeleri, baharatları karıştırın ve salatanın üzerine serpin. Servis yapmadan önce 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bu salata et veya balıkla iyi gider.

Narenciye ve mısır salatası (Fransız mutfağı)

2 kırmızı greyfurt, 2 konserve mısır tanesi, 1 portakal, 2 yeşil limon.

Sos: 1 yemek kaşığı. greyfurt suyu kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık portakal suyu, 3 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz.

Portakalı ve limonlardan birini yıkayın, ardından kabuklarının yarısında ince şeritler halinde kesin. Bu şeritleri üçe katlayın ve daha da İNCE kesin, ardından kaynar suda 3 dakika pişirin. Sonra suyu boşaltın ve lezzetini soğutun.

Greyfurt ve soyulmuş portakalın kabuğunu ve beyaz kabuğunu çıkarın. Ortaya çıkan suyu sosu hazırlamak için kullanın.

Narenciye suyunu bir kaseye dökün, biraz tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra içine bitkisel yağ dökün.

Konserve mısır kutularının içeriğini bir kevgir içinde boşaltın ve akan su altında durulayın, ardından mısır tanelerini sosun içine dökün.

İyice karıştırın ve 20 dakika buzdolabında bekletin. ־

İkinci limonu yıkayın, 2 parçaya bölün ve ardından ince yarım daire şeklinde dilimler halinde kesin.

Mısırı limon, greyfurt ve portakal dilimleri ile birlikte tabaklara paylaştırın. Her şeyi beyazlatılmış portakal ve limon kabuğu rendesi ile serpin. İyi soğutulmuş olarak servis yapın.

greyfurt salatası

1 greyfurt, 2 küçük taze biber, 100 gr kereviz, 150 gr ceviz, 5 yemek kaşığı. kaşık mayonez - 26

neza, 5 yemek kaşığı. kaşık krema, 2 çay kaşığı bal, maydanoz.

Greyfurt, biber ve kerevizi iyice yıkayın. Greyfurtu soyun, soyulmuş posayı daireler halinde kesin (keserken çekirdeklerini çıkarın). Taze biberi çekirdeklerinden sıyırdıktan sonra küçük küpler halinde kesin. Kerevizi şeritler halinde kesin.

Cevizleri soyun, çekirdeklerini ikiye bölün ve bu yarımları bir tavada veya fırında hafifçe kızartın. Kremayı mikserle çırpın, üzerine mayonez ve balı ekleyin ve homojen bir sos oluşana kadar karıştırın. Dilimlenmiş biberleri ve kerevizi geniş bir salata kasesinin ortasına yığın halinde dizin, hazırlanan sostan gezdirin ve üzerini cevizle süsleyin. Dilimlenmiş greyfurt dilimlerini slaydın etrafına dizin. Servis yapmadan önce salataya maydanoz serpin.

Fesleğenli greyfurt salatası

220 gr fesleğen, 1 büyük portakal, 1 greyfurt, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ahududu sirkesi.

Fesleğeni iyice yıkayın ve kurulayın. Yapraklara ayırıp servis tabağına alın. Karşılıklı olarak portakaldan ince dilimler kesin. Bir bıçakla, kabuğu spiral şeklinde kesin, böylece tüm iç beyaz kısım tamamen çıkarılır (4 cm uzunluğunda bir kabuk parçası tutun). Portakalı dilimlere ayırın. Greyfurtu da aynı şekilde işleyin ve tüm dilimleri fesleğenin üzerine dizin.

Keskin bir bıçakla kabuğun beyaz kısmını çıkarın ve kabuğu uzun şeritler halinde kesin. Salatayı yağ ile gezdirin. Portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.

Gurme Salata (Fransız Mutfağı)

12 büyük karides, soyulmuş, 2 greyfurt, 2 avokado, maydanoz.

Sos için: 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 3-4 damla Tabasco sos, tuz, karabiber.

Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş karidesleri derin bir kaseye koyun, sosu üzerine dökün, kıyılmış maydanoz serpin ve 10-15 dakika bekletin. Greyfurtları soyun, dilimleyin ve tabaklara dizin. Avokadoyu soyun, dilimleyin, üzerine limon suyu serpin ve greyfurt dilimlerinin arasına yayın. (Karidesleri üstüne koyun, hazırlanan sosu, zeytinyağını dökün ve otlar ile süsleyin.

Güzel kokulu jöle içinde karides salatası

1 kg karides, 2 pembe greyfurt, 3 süt domates, 100 gr genç ıspanak yaprağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, 2 dal dereotu, 1 bakla, kırmızı acı biber, 8 gr jelatin, 100 gr tatlı beyaz şarap, tuz, karabiber.

Karidesleri bir tencerede kaynayan suya 1 dakika batırın, sonra çıkarın ve nemin süzülmesine izin verin. Karidesleri soğutun ve kabuklarını çıkarın, ardından ayrılan kafalarla birlikte 7 50 gr hafif tuzlu su ile bir tencerede bırakın. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak 1 saat kısık ateşte bırakın. Hazırlıktan yarım saat önce et suyuna beyaz şarap, acı biber, dereotu, tuz ve greyfurt kabuğu ekleyin. Ortaya çıkan suyu iki kez süzün; ilk kez bir yük altında tüm suyu çıkarmak için bir elek içinde ve ikinci kez daha küçük hücreli bir elek aracılığıyla. Tatmak için mevsim. Jelatini yumuşatmak için soğuk suda bekletin. Sonra sıkın ve oda sıcaklığında soğutulmuş sıcak et suyunda çözün. Soyulmuş karidesleri geniş bir tabağa alın. Kıyılmış maydanozun yarısını serpip karıştırın. Et suyunu dökün ve soğutun. Servis yaparken tabaklara ıspanak yapraklarını koyun.

Soyulmuş greyfurtları 4 parçaya bölün, kabuğu dilimlerden çıkarın. Dilimleri ıspanakların üzerine dizin. Her karidesin üzerine bir kaşık jöle koyun. Yarıya bölünmüş domateslerle süsleyin, kalan maydanozu serpin ve hemen servis yapın.

Greyfurt ve yumuşak peynirli salata

2 greyfurt, 200 gr domates, 200 gr yumuşak peynir, 50 gr zeytin.

Sos için: 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kıyılmış kekik.

Greyfurtu kabuktan ve beyaz filmlerden soyun, ince halkalar halinde kesin. Domatesleri de dilimler halinde kesin. Peynir küpler halinde kesin. Zeytinleri bir kevgir içinde boşaltın. Greyfurt halkalarını bir tabağa, ardından domatesleri ve peyniri birbirinin üzerine gelecek şekilde dönüşümlü olarak koyun. Zeytinli ilk ^{7 .}

Yağ, kekik, tuz ve karabiberden bir sos hazırlayın, salatayı baharatlayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bu salata çeşitli et ve balık yemekleri ile servis edilir.

Kavun ve greyfurt ile turp

200 gr kavun, 200 gr daikon turp, 1 çay kaşığı taze zencefil suyu, bir avuç soyulmuş ceviz, 1 dolmalık biber, 0,5 pembe greyfurt / portakal, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Kavun ve daikon'u şeritler halinde kesin. Daikonu sıkın, zencefil suyu ve 1 yemek kaşığı ekleyin. ⁷ kaşık yağ, karıştırın ve 5 dakika bekletin. Fındıkları kaynar suda haşlayın, iri iri doğrayın. Dolmalık biberi tohumlardan arındırın, ince şeritler halinde kesin. Narenciye suyunu sıkın, kalan yağı ekleyin, karıştırın. Kavun ve daikon karışımını bir salata kasesine koyun, dolmalık biber ekleyin, karıştırın, üzerine narenciye sosu dökün, üzerine fındık serpin. Taze çekilmiş karabiber serpin ve hemen servis yapın.

Fesleğenli pembe greyfurt

3 pembe greyfurt, 250 gr pudra şekeri, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı

Pudra şekeri ve 500 gr sudan şurubu kaynatın. Greyfurtu soyun, beyaz zarları ve çekirdekleri çıkarın. Fesleğen yapraklarını doğrayın ve şeker şurubuna karıştırın. Daha önceden salata kasesine konulan greyfurt dilimlerinin üzerine şerbeti dökün, karıştırın. İyi soğutulmuş olarak servis yapın.

doldurulmuş greyfurt

gr rendelenmiş havuç, 1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı domates sosu, 1/2 su bardağı mayonez _, ^biber , tuz.

Greyfurtları ikiye bölün, kabuğa zarar vermemeye dikkat ederek posayı dikkatlice çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin ve ayrı bir kaba koyun, ince kıyılmış ton balığı eti, maydanoz, kapari, havuç, tuz, karabiber ve mayonezin yarısını ekleyin. İyice karıştırın. 4 greyfurt yarısını bu kütle ile doldurun ve kalan mayonezi domates sosuyla karıştırın. 30 dakika buzdolabına koyun.

Greyfurtlu avokado salatası

Karides - 70 gr, greyfurt - 1 adet, marul, avokado - 1 adet, mayonez, şarap sirkesi, zeytinyağı.

Karides, dilimlenmiş greyfurt, marul ve avokadoyu bir kapta karıştırın. Salatayı mayonezle baharatlayın, üzerine şarap sirkesi serpin ve biraz zeytinyağı ekleyin.

Biskay omleti

2 yumurta, 1 çay kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı. l. Dor mavi peynir, 1 küçük kabak, 0,5 pembe greyfurt - 30

bu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış nane yeşillikleri, 1 çay kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber.

Peyniri çatalla ezin, nişastayı az miktarda suda bekletin. Yumurtaları mikserle çırpın, nişastayı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, peynir ekleyin. Kabağı 1 cm kenarlı küpler halinde kesin, greyfurt posasını ince ince doğrayın. 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık zeytinyağı.

Kabağı ekleyin, sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. Greyfurt ve nane yeşilliklerini ekleyin, bir kez karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Yumurta karışımına dökün, hafifçe karıştırın. 3 dakika pişirin. omlet üstte tutana kadar kapağın altında. Limon suyu serpin, taze çekilmiş karabiber serpin. Nane yaprağı ve greyfurt dilimi ile süsleyin.

Sevish ton balığı ve salatalık ve greyfurt suyu

50 gr elma püresi, 50 ml limon suyu, 50 ml limon suyu, 1 limonun kabuğu, 40 ml greyfurt suyu, 30 gr şeker, yarım vanilya çubuğu, bir tutam karabiber, 2 damla Tabasco sosu, 150 gr taze ton balığı filetosu , 0,5 büyük salatalık.

1 malzemeyi karıştırıp krema kıvamına gelene kadar kaynatın; elde edilen sosu soğutun. Soğuyunca biber ve tabasco ekleyin.

Ton balığını 5 mm'lik küpler halinde kesin. Salatalığı şeritler halinde dilimleyin. Ton balığı ve salatalığı 6 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık sos.

Martini bardaklarında servis yapın.

Baharatlı turna levreği

ve narenciye salatası

400 gr zander filetosu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.

Marine için: 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık rendelenmiş zencefil, 1 diş sarımsak, 1 limon kabuğu rendesi, birer tutam öğütülmüş karanfil, anason ve tarçın.

Sos için: 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı koyu soya sosu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı demerara şekeri

Salata için: 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kişniş yaprağı, 1 pembe greyfurt, 2 portakal, bir tutam acı biber.

Marine etmek için sarımsağı lezzet ve baharatlarla ezin. Soya sosu ile karıştırın. Turna levreği filetosunu şeritler halinde kesin, turşunun üzerine dökün ve 3 saat buzdolabında saklayın.

Marinayı balıktan çıkarın ve kurulayın. Yapışmaz bir tavada yağı kızdırın. Balığı bir kez karıştırarak 2 dakika kızartın.

Ayrı bir tavada şekeri hafif eriyene kadar ısıtın. Sürekli karıştırarak koyu soya sosu ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.

Salata sosu için susam yağı, balık sosu ve kırmızı biberi karıştırın.

Turunçgilleri soyun, parçalara ayırın; sosu ve kişnişi karıştırın. Balıkları yuva şeklinde ısıtılmış tabaklara koyun, sosu üzerine dökün, salatayı yuvanın içine koyun.

Fransız rosto dana eti

greyfurt ile

1 kg et (kemiksiz), 1 pembe greyfurt, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. hardal, 1 çay kaşığı kuru biberiye, ^1/2 çay kaşığı kuru kekik, karabiber, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 250 ml tavuk suyu, 3 dal maydanoz, 1 defne yaprağı, tuz.

Eti yıkayın ve kurutun. Greyfurtu sıkın, kabuğunu kabuğundan rendeleyin. Sarımsakları soyun ve ezin. Sarımsağı 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık hardal, lezzet 32

greyfurt, kuru otlar ve biber. Hamuru etin içine yayın, eti rulo haline getirin, bir iplikle bağlayın ve ruloları hardal kalıntısı ile yağlayın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve etin her tarafını kızartın. Greyfurt suyunun yarısını ve et suyunu dökün ve kaynatın. Maydanoz dallarını, defne yaprağını ve tuzu koyun. Önceden 175 ° C'ye ısıtılmış bir fırına bir buçuk saat koyun. Periyodik olarak et suyu ile yağlayın.

Eti tencereden çıkarın ve ılık bir yere koyun. Defne yaprağını ve maydanoz dallarını çıkarın, greyfurt suyunun ikinci yarısını tencereye ekleyin ve sosu kaynatın. Otlar ve baharatlarla tekrar baharatlayın. İpliği kesin ve çekin, eti dilimler halinde kesin.

Narenciye ile pişmiş dana eti

800 gr tek parça dana eti posası, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 1 kırmızı ve 1 sarı greyfurt, 1 portakal, 1 limon, 6 adaçayı yaprağı, 1 diş sarımsak, 30 gr tereyağı, 0,5 su bardağı sek beyaz şarap, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam acı kırmızı biber, tuz.

Portakal ve limonu yıkayın, her birinden birkaç parça kabuğu kesin ve ince ince doğrayın. Bir bıçağın ucuyla ette küçük delikler açın ve içlerine portakal ve limon kabuklarını sıkın.

Bir parça eti, pişirme sırasında şeklini koruması için bir iplikle sıkıca bağlayın ve un içinde yuvarlayın. Zeytinyağını ve 20 gr tereyağını ocağa sığan bir tencerede kızdırın. Dana etini tavaya koyun ve ters çevirerek hafifçe kızartın. Şarap ekleyin, yaklaşık üçte bir oranında kaynatın.

Sarımsak ve 3 adaçayı yaprağını öğütün, acı biber, portakalın geri kalanı ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Karışımı etin olduğu tencereye ekleyin, tuzlayın ve 180°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Greyfurtlar soyulur, dilimler halinde kesilir ve kalan tereyağında hızla kızartılır. Ateşi kapatın ve sıcak tutun. Pişmiş dana eti kalıptan çıkarın, ipliği çıkarın. Bir tabağa koyun, dilimler halinde kesin ve üzerine kendi suyunuzdan dökün. Kalan adaçayı yapraklarını öğütün, portakal ve limonu küçük küpler halinde kesin, her şeyi karıştırın. Eti adaçayı ve narenciye karışımı ile serpin. Kızarmış greyfurt dilimlerini etin etrafına bir tabağa dizin.

Jöleli tavuk ve greyfurt

6 tavuk fileto (beyaz et), ^1/2 litre tavuk suyu, 6 gr (veya 2 yaprak jelatin), 3 greyfurt, bir demet tarhun (veya başka baharatlı yeşillikler), tuz, karabiber.

Bir greyfurtun kabuğunu çıkarın, bir dakika kaynatın. Sıkın ve jöleyi süslemek için saklayın. Tavuk filetoyu et suyunda (10 dakika) kaynatın, ardından parçalara ayırın.

Ilık suyu süzün, jelatini ve bir greyfurtun suyunu ekleyin.

Kalan greyfurtları dilimlere ayırdıktan sonra posadan soyun.

Kalıbın dibine biraz jöle dökün. Çabuk soğuması için dondurucuya koyun. Daha sonra kalıbı tavuk ve greyfurt katmanları ile doldurun ve jölenin üzerine dökün.

En üstünü tarhun yaprakları ve greyfurt kabuğu rendesi ile süsleyin. Üzerini streç filmle kapatıp tekrar 8-10 saat dondurucuya kaldırın.

Nimbu chawal ve greyfurt salatası

350' basmati pirinci, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 0,5 çay kaşığı kimyon tohumu, 1 yemek kaşığı. bir yemek kaşığı hazır iri hardal, 3 cm'lik tarçın, 1 küçük acı biber, 2 tatlı kaşığı deniz tuzu, 1 limonun suyu ve kabuğu rendesi.

Salata için: 1 adet pembe greyfurt, 1 adet olgun avokado, 1 adet orta boy salatalık, bir demet kişniş, bir tutam tuz.

Yağın yarısını bir tavada kızdırın. Kimyon, hardal ve bir parça tarçın ekleyin. Baharatları yüksek ateşte 30 saniye kızartın, doğranmış kırmızı biberi ekleyin, her şeyi sürekli karıştırarak 30 saniye daha kızartın ve ardından pirinci ekleyin. Pirinci ara sıra karıştırarak tüm yağ emilene kadar 2 dakika kızartın. 1 litre kaynar suya dökün, kaynatın, tuzlayın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. zayıf bir baba üzerinde.

Bir salata hazırlayın. Greyfurtu kabuğundan ve dış zarlarından soyun, posayı kesin. Hamuru ayrı bir kaba koyun, meyvenin geri kalanını saklayın.

Avokadoyu soyun, büyük küpler halinde kesin, üstüne greyfurt kalıntılarının suyunu sıkın.

Salatalığı soyun; tohumlar iri ve kaba ise, bunlar da çıkarılmalıdır; bir avokado gibi kes.

Kişniş yeşilliklerini ince ince doğrayın ve dekorasyon için birkaç yaprak bırakın. Yeşillikleri ve salatalığı avokado ile karıştırın, üzerine greyfurt posası dilimleri koyun, tuzlayın, otlar ile süsleyin. Pirinci ocaktan alın, tarçını çıkarın, kabuğunu ekleyin, karıştırın, limon suyu serpin, kalan yağı ekleyin, üzerini kapatın ve 3 dakika demlenmesini sağlayın.

Pirinçle karıştırın ve salata ile servis yapın.

Greyfurt ve portakal jölesi

1 portakal, 0,5 greyfurt, 40 gr soyulmuş elma, 40 gr soyulmuş armut, 20 gr ıslatılmış kuru erik, 0,5 çay kaşığı pudra şekeri, 8 gr jelatin, 1 adet (5 gr) taze zencefil, 1 tutam dereotu .

Jelatini soğuk suda ıslatın. Zencefil 150 ml su dökün, kaynatın. Ateşten alın, zencefili çıkarın, pudra şekeri, yarım greyfurt ve yarım portakalın suyunu ekleyin. Soğutun, ardından ıslatılmış jelatini ekleyin, tamamen çözünmesine izin verin ve koyulaşması için buzdolabına koyun.

Portakalın kalan yarısını soyun ve dilimler halinde kesin, meyveyi küçük küpler halinde kesin. Portakalı ve diğer meyveleri bir tabağa koyun, üzerini donmuş jöle ile kaplayın. Dereotu ve kuru erik ile süsleyin.

Dondurmalı meyve salatası

2 greyfurt, 2 portakal, 3 olgun şeftali,

1    küçük armut, 1 küçük kavun, 0,5 l limonlu dondurma, 4 yemek kaşığı. bal kaşığı, 6 yemek kaşığı. kaşık portakal likörü, 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi.

Portakalları ve greyfurtları kabuklarından, filmlerinden ve tohumlarından soyun, üzerine balla dökün ve 30 dakika bekletin. Şeftalileri birkaç dakika kaynar suya ve ardından soğuk suya batırın, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın, şeftalileri küp şeklinde kesin. Armutları soyun, çekirdeği çıkarın, şeritler halinde kesin. Özel bir kaşık varsa kavun toplar halinde kesilebilir. Tüm meyveleri yavaşça karıştırın ve vazolara yerleştirin. Salatanın her porsiyonuna 2 top dondurma koyun, ardından salatanın üzerine likörü dökün ve kabuğu rendesini serpin. Taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Avokado ve greyfurtlu sufle

Yumurta (protein) - 5 adet, şeker - 2,50 gr, avokado -

2    parça ״ eoklnluna - ¹ /> parça, kalın listeler - 1 yığın. greyfurt - 2 adet.

Yumurta aklarını şekerle karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar çırpın. Avokadoyu soyun ve parçalara ayırın. Avokadoyu mikserle öğütün, limon suyunu ve ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.

Kremayı kalın bir köpük olana kadar çırpın ve iyice karıştırarak avokado karışımına ekleyin.

Elde edilen kütleyi kalıplara dökün ve gece boyunca buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce greyfurtu dilimlere ayırın, soyun ve kesin. Sufleyi greyfurt dilimleri ile süsleyin.

greyfurt marmelatı

750 gr greyfurt, 2 orta boy limon, 2 litre su, 6 su bardağı ılıtılmış şeker.

Greyfurt ve limonun kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın. Çok ince şeritler halinde kesin ve büyük bir tencereye koyun. Kabuğun beyaz kısmını posadan çıkarın. Soyulmuş posayı ince ince doğrayın. Kemikleri çıkarın, ancak atmayın.

Suyu kaynatın, içine bir kabuk, kemikli bir gazlı bez ve az miktarda posa koyun. Kabuğu yumuşayana ve suyu yarı yarıya azalana kadar pişirin.

Şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Isıyı yükseltin, hızlı bir şekilde kaynatın ve kalınlaştırın. 10 dakika bekletin, ardından ılık sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Marmelat greyfurt-portakal

Şeker - 600 gr, su - 750 gr, greyfurt - 1 adet, Limon - 2 adet. turuncu - 1 adet.

Meyveyi yıkayın, ikiye bölün, suyunu sıkın ve çekirdeklerini çıkarın. Beyaz lifleri kabuğundan çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Kabuğu, suyu ve suyu ısıya dayanıklı büyük bir kaba koyun. Cilt yumuşayana kadar 16-18 dakika pişirin. Şeker ekleyin, iyice karıştırın ve 25 dakika pişirmeye devam edin. Soğutun ve servis yapın.

narenciye tedavisi

Çiğ meyve ve sebzelerin suları uzun süre ilaç olarak kullanılmış ve son zamanlarda özel bir önem kazanmıştır. Eski günlerde bile, bir dizi hastalık için limon suyuyla tedavi önerildi (günde on veya daha fazla limon tüketilirken toplam yiyecek miktarı minimumla sınırlandırıldı). Bu yöntem ayrıca, toplam yiyecek miktarında keskin bir kısıtlama olan bir hastaya günde 1 litreye kadar üzüm suyu verildiğinde üzüm suyu ile tedaviyi de içerir.

Şu anda, çiğ sebze, bitki ve meyvelerin suları bebeklerin beslenmesinde ve bir dizi hastalıkta (çocuklar ve yetişkinler) esastır.

1.  Üçüncü veya dördüncü aydan itibaren bebeklere çiğ meyve suyu ve bazı SEBZEler verilir; bu, emziren bir annenin yetersiz miktarda vitamin aldığı ve bu nedenle sütünün vitamin açısından zayıf olduğu kış aylarında ve ilkbaharın başlarında özellikle önemlidir.

2.  Ham meyve suları, bağırsak sistemi hastalıklarında bitkisel lifin yasak olduğu durumlarda yardımcı olacaktır: akut ve kronik kolit, keskin ağrılı kabızlık, ülserler ve tümörler; tüm bu durumlarda, bitkisel lif bağırsak mukozasını tahriş eder ve bu nedenle kontrendikedir; ancak tam da bu gibi durumlarda organizmanın direncini arttırmak için yeterli miktarda mineral tuz ve vitamin sağlamak gerekir ki bu da çiğ sebze ve çiğ meyvelerin suları mamalara katılarak kolayca yapılabilir. En akut dönemde sıcak su ile verilebilen limon ve portakal suyunun yanı sıra çiğ patates suyu (çorba başına 1 çay kaşığı), havuç suyu, taze domates suyu, marul ve ıspanak suyu ile kabızlık için taze taze patates suyu ve lahana turşusu, çiğ meyve suyu.

3.   Mide mukozasının keskin tahrişi ve ülseratif süreçlerle (midede, duodenumda).

Bildiğiniz gibi bu hastalıklar için diyet çok az sebze, meyve ve yeşillik içerir. Mide ve duodenumdaki ülseratif süreçlerde bile hastaya zarar vermeden çiğ sebze ve meyve suları verilebilir. Portakal ve limon suları az miktarda tatlı su (%5 şeker solüsyonu) ile seyreltilerek verilir; iyi tolere edilen havuç suyu; üzüm ve domatesin suyunu verebilirsiniz.

4. Yüksek sıcaklıkta ortaya çıkan bulaşıcı hastalıklarda çiğ meyve sularının kullanılması özellikle önemlidir; bu durumlarda çiğ meyve sularının iki anlamı vardır:

a ) aromaları ve tatları nedeniyle iştah açarlar;

b ) Vücudun vitamin ihtiyacını karşılayarak hastalığa karşı direnci arttırır. Meyve suları ya saf halde ya da çeşitli yemeklere ek olarak verilir.

Ham suların dizanterideki önemi özellikle vurgulanmalıdır.

Çiğ meyve sularına şeker ve su ekleyebilirsiniz. Örneğin limon suyu, genellikle midede rahatsızlığa neden olduğu için temiz alınmamalıdır. Bir bardak suda - 1-2 çay kaşığı şeker ilavesiyle yarım limon suyu.

Sihirli Narenciye

Efsaneye göre, Hesperides gecesinin kızlarının bahçesinde altın elmalar büyümüştür. Herakles, Hesperides'i bahçeden çıkararak görevlerinden birini gerçekleştirmek için bu denizaşırı bahçeye gönderildi. Bu başarıya maceralar eşlik etti, ancak gücünü altın elmalardan - limonlardan aldı.

Yunanlılar limonun aromasına ve rengine hayran kalmışlardır. Belki de bu yüzden eğlencelerinin simgesi olarak onu seçmişlerdi. Tatil günü Jüpiter ve Juno'nun evlilik haberini alan Dünya tanrıçası limon yemiş, o zamandan beri limon Yunanlıların evlilik törenlerinde yer almıştır.

İskandinav efsaneleri "ölümsüzlüğün altın elmalarından" bahseder. Onları yiyecek kadar şanslı olanlar hayatlarında hastalıkları bilmiyorlardı - uzun vadeli, zayıflatıcı, yaşlılıkta acı ve ıstırapla. Evet ve birçok Rus masalında "altın gençleştirici elmalardan" bahsedilir.

Ağaç kavunundan ilk edebi söz, MÖ 300 civarında Theophrastus tarafından bulundu. e. Güzel kokulu meyvenin hiç yenmediğini, sadece güvelerle savaşmak için kullanıldığını yazdı. Güzel kokulu parçalar kıyafetlerin kıvrımlarına konuldu.

Hindistan kesinlikle anavatanı olmasına rağmen, li-mung ağacının meyvelerinden eski Çin kroniklerinde bahsedilir. Çince'de "li-mung" kelimesi "anneler için iyi" anlamına gelir. Ve "portakal" kelimesi, "Çin elması" anlamına gelen Almanca kökenlidir. İhale "Çin elmaları" için özel binalar - seralar (Fransızca "1'turuncu" kelimesinden) inşa etmeye başladılar.

Turunçgiller (portakal, mandalina, limon), önemli miktarda uçucu yağ içeren yoğun bir kabukla kaplıdır. Turunçgillerin özü, beyaz bir filmle kaplanmış dilimlere bölünür. Etin ortasında beyaz, tatsız bir çekirdek (portakal, limon, mandalina) veya acı (greyfurt) bulunur.

Turunçgiller önemli miktarda C vitamini, B vitaminleri ve P vitamini içerir. Bu meyveler şeker ve organik asitler içerir. Uçucu yağlar onlara ince, jel benzeri bir aroma verir.

Portakal, mandalina ve greyfurt, susuzluğunuzu gideren ve genellikle taze yenen lezzetli, serinletici tatlılardır. Narenciye suları da güzel bir tada sahiptir.

Portakallar çeşidine göre ince kabuklu ve kalın kabuklu, çekirdekli veya çekirdeksiz, yuvarlak veya ovaldir. Ülkemizde, yerel portakal çeşitlerinin yanı sıra, tepesinde bir tüberkül bulunan, hoş kokulu, tatlı ve ekşi tadı olan yuvarlak şekilli bir meyve olan Washington Navel daha yaygındır. Portakal A, B ₂ , B ₆ , C vitaminlerini içerir; şeker, su, karbonhidratlar, asitler, azotlu maddeler, lif, kül; uçucu yağlar. Turuncu, uterus kanamasını mükemmel bir şekilde durdurur (tehdit

erken doğum, düşük, klimakterik ve ağır adet kanaması). Bunun için olgunlaşmamış portakalların kabuklarında kaynatılması gerekir. 7-9 adet ye. 30-50 gr için günde.

Meyve suyu tedavisi uzmanı Herbert Shelton, portakal suyunun ve portakalın kendisinin yemekten en geç 20-30 dakika sonra tüketilmesi gerektiği konusunda kesinlikle uyarıyor, aksi takdirde sindirim sistemi hastalığı olan "hazımsızlık" "yakalanabilirsiniz".

S. M. Arensky, zemstvo doktorları için hazırladığı rehberde şöyle yazdı: "Ölçüsünü bilmeden portakal suyu içen, karaciğerini zayıflatır ve 60 hastalığa yakalanır."

Greyfurt Hindistan kökenlidir ve bir portakal ve bir limon türü olan sheddock'un bir melezidir. Tıpkı limon gibi sürülebilir ve tedavi amaçlı kullanılabilir. Esas olarak bölmelerde biraz daha fazla acıya sahiptir. Hem erkeklerde hem de kadınlarda menopoz döneminde kan basıncını düşürmek için çok faydalıdır; gücü geri kazandırır.

mandalina. %6-8 şeker ve %0.6-1 asit içerirler, C vitamini açısından zengindirler.

Olgunlaşma sürecinde olgunlaşmamış halde çıkarılan mandalinaların yeşil kabuğu sarı-turuncu bir renk alır, mandalinaların tadı gelişir, daha tatlı hale gelir. Ancak depolama sırasında, yaklaşık 0 ° C ve altındaki sıcaklıklarda meyvelerin lekelendiği ve çabuk bozulduğu unutulmamalıdır.Aynı durum portakal ve limon için de geçerlidir. Mandalina, kanı onarıcı bir madde (klimakterik ağır kanama) olarak yaygın şekilde kullanılır. Ancak halk hekimliğinde mantar önleyici bir madde olarak en yaygın şekilde kullanılırlar: bir dilim veya mandalina kabuğunun suyunun tekrar tekrar ovulması, mantardan etkilenen cildi ve tırnakları iyileştirir.

Limonlar. Kış boyunca en zengin C vitamini kaynağı olarak hizmet ettikleri için depolama stabilitesinde önemli ölçüde farklılık gösterirler.Limonlar, sıcak balık yemeklerine ve atıştırmalıklara hoş bir tat vermek de dahil olmak üzere yemek pişirmede çok yaygın olarak kullanılır.

Avicenna, pratiğinde hamile kadınlarda toksikozu gidermek için limonları çok yaygın olarak kullandı. Kadınlarda gonore tedavisi için, değiştikten sonra zamanımıza gelen bir tarif derledi: bir aşı hazırlanır veya streptosit, sülfonamidlerle kombinasyon halinde topikal olarak uygulanır.

Doğu'dan adet görmeme, rahim sarkması, doğum sonrası temizlik için limon tedavisi geldi. Tarif şu şekildedir: 5 çiğ yumurtanın kabuklarını öğütün, 2-3 ince kıyılmış soyulmamış limonla karıştırın (miktarı meyvenin boyutuna bağlıdır). ısrar günü. Sonra yarım litre votka ekleyin. Yemeklerden 20 dakika sonra günde 3 kez 50 ml alın. 3-6 ay iç. Mide rahatsızlığına da yardımcı olacaktır.

Bazı turunçgillerin meyveleri bazen 1,5-2 yıl dökülmez. Kural olarak, yaşamın ilk yılında limonlar ve portakallar kendiliğinden düşmez. Kıştan önce sarı kesilmezlerse ilkbaharda tekrar yeşermeye başlarlar. Yazın derileri çok kalınlaşır. Sonbaharda, sanki ikinci kez olgunlaşıyormuş gibi tekrar sararır. Ancak iki yaşındaki meyveler, boyutlarına rağmen daha az tat ve tıbbi niteliklere sahiptir, yani daha az vitamin ve asit içerirler. Bu nedenle iri, kalın kabuklu meyvelerin peşinden koşmayın, eskimiş olabilirler. Kural olarak, limonların hala yeşilken toplandığı, tıbbi özellikler açısından olgun olanlarla karşılaştırılamayacağı da dikkate alınmalıdır.

Limonlar, bildiğimiz ürünler arasında en fazla miktarda sitrin olan çok miktarda potasyum içerir, çok fazla askorbik asit içerirler, güçlendirirler, küçük kan damarlarının duvarlarını elastik hale getirirler, redoks süreçlerine aktif olarak katılırlar. Bu nedenle, skleroz tedavisi için limon içeren pek çok tarif vardır.

LİMON SUYU ESASLI VİTAMİN İÇECEKLERİ

elma-limon içeceği

Birleştirmek:

su - 1 l,

taze elmalar - 5 adet.

Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve suyunu sıkın. Elma posasını ve kabuğunu suyla dökün, limon kabuğu rendesini ekleyin, 3-5 dakika kaynatın. ve 10-15 dakika demlenmesini sağlayın. Gerilmek.

Sakin ol. Elma ve limon suyunu dökün. Soğutulmuş hizmet.

Mors limonu

Birleştirmek:

su - 1 l,

limon - 1 -2 adet.

İnce şeritler halinde kesilmiş limon kabuğunu (sadece sarı kısım) suya ekleyin, kaynatın ve soğutun. Limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Bir bardağa servis yaparken bir parça buz koyabilirsiniz.

lezzetli eczane

Herkes meyveleri sever - hem çocuklar hem de yetişkinler. Bazıları yaban çileğinin acılığını, bazıları çileklerin narin tatlılığını, bazıları da frenk üzümünün taze asiditesini tercih eder. Doğanın şaşırtıcı derecede cömert olduğu ortaya çıktı, meyvelere lezzetin yanı sıra harika iyileştirici özellikler kazandırdı. Hatta doktorlar mevsimsel tedaviyi meyvelerle kaplıca tedavisiyle karşılaştırırlar. Meyveler, vücut tarafından kolayca emilen, sinir sistemi, karaciğer, kalp aktivitesini olumlu yönde etkileyen glikoz ve fruktoz gibi birçok karbonhidrat içerir.Ayrıca nispeten nadir olanlar (B, K grupları, folik asit Örneğin bektaşi üzümü, limondan daha fazla C vitamini içerir ve 150 gr çilek veya 25 gr siyah frenk üzümü, bir yetişkinin bu en değerli vitamin için günlük ihtiyacını tamamen karşılar.

Meyveler, insan vücudu için gerekli olan eser elementler ve mineral tuzlar açısından son derece zengindir. Çok fazla potasyum içerirler ve bildiğiniz gibi hipertansiyon ve ödem için çok önemli olan vücuttaki fazla su ve tuzun atılmasına yardımcı olur. Örneğin potasyum, çilek ve ahududu bakımından zengindir. Ve kırmızı kuş üzümü, yaban mersini ve aynı ahududu önemli demir kaynaklarıdır.

Meyvelerin tıbbi özellikleri o kadar çoktur ki, listelemek bile zordur.

Ağız ve diş etlerinin mukoza zarlarında hasar olması durumunda çilek ve yaban mersini önerilir.

Çilek, kartopu, kızılcık, çilek gastrite yardımcı olur.

, düşük asitli mide suyu ve bektaşi üzümü - yüksek asitli olarak verilir .

mide rahatsızlıklarına yardımcı olur; bektaşi üzümü, yaban gülü, İsveç kirazı - kabızlık için.

Safra kesesi ve karaciğer hastalıklarında kızamık, çilek, yaban çileği (meyve ve yaprak infüzyonu) çok faydalıdır.

Çilek, ahududu, kartopu, çilek, yaban mersini, bektaşi üzümü, kuş üzümü (tomurcuklar, meyveler, yapraklar), yabani gül, üvez, kuş kirazı (kabuk) mükemmel diüretiklerdir .

Soğuk algınlığı için yaban mersini, kızamık, böğürtlen, ahududu, kartopu, kızılcık, sert çekirdekli meyveler, siyah kuş üzümü, kuşburnu terletici ve ateş düşürücü olarak kullanılır.

romatizma için tavsiye edilir ; aynı yaban mersini, kızamık ve alıç - yüksek tansiyon ile ..

Kalina, yaban çileği, alıç kalbin çalışmasını iyileştirir.

Anemi ile ahududu, böğürtlen, çilek, kızılcık, sert çekirdekli meyve, bektaşi üzümü, siyah kuş üzümü ve yaban mersini yemek iyidir.

Eklemlerdeki ağrı için - kızılcık, sert çekirdekli meyve, frenk üzümü ve gut için - yaban mersini ve yine kızılcık.

Bektaşi üzümü, kızılcık, yaban mersini, çilek metabolik bozukluklar ve fazla kilolu olma eğilimi için önerilir. Kızılcık, çilek, bektaşi üzümü, siyah kuş üzümü, kuşburnu cilt hastalıklarına ve egzamaya iyi gelir.

Berry eczanesi bu kadar zengin! Tabii ki, meyvelerin iyileştirici özelliklerine tüm saygımızla birlikte, fazla tahmin edilmemeleri gerekir. Sadece diğer gıdalar ve ilaçlarla işbirliği içinde ve tabii ki bir doktor gözetiminde yardımcı olurlar.

Ama kabul etmelisin ki dünyada bu kadar zevk veren çok az ilaç var. Ve kuş üzümü romatizmanızı iyileştirmese ve yaban mersini baskıyı azaltmasa bile (bu, daha güçlü araçlarla bile her zaman mümkün değildir), vücudu yaşam için gerekli olan en değerli maddelerle zenginleştirerek sağlık hazinesine somut bir katkı sağlayacaktır. .

Bazı insanlar ahududu, çilek veya kırmızı kuş üzümü gibi herhangi bir meyveye tahammül etmez. Şişlik, kızarıklık, mide ağrısı geliştirirler. Porsiyonu azaltmaya çalışın, meyveleri aç karnına değil, yemekten bir saat sonra yiyin. Bazen çileklere krema veya süt ekleyerek alerji semptomlarını gidermek mümkündür. Yardımcı olmazsa, bu meyveleri reddetmeniz gerekecek.

Vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller

VİTAMİNLER

C vitamini (askorbik asit) insan vücudu tarafından sentezlenmez ve sistematik olarak gıda ile sağlanmalıdır, aksi takdirde kan damarlarının duvarları her şeyden önce acı çekmeye başlar. Askorbik asit birçok taze sebze ve meyvede bulunur, ancak maydanoz ve dereotu, yabani gül, taze beyaz lahana, kuş üzümü, domates, turunçgiller ve patates en zenginleridir.

Askorbik asidin önemli bir kısmı, ürünlerin mutfakta yanlış işlenmesiyle yok edilir. Kapalı bir kapta pişirilmeleri gerekir ve sebzeler önceden kaynatılmış tuzlu suya konur. Büyük dozlarda askorbik asidin, örneğin gribi önleme konusundaki spesifik yetenekleri hakkındaki tartışmalar uzun süredir devam etmektedir. Tanınmış Amerikalı kimyager Linus Polling, bu amaçla günde 10 g'a kadar askorbik asit alınmasını önermektedir. Akademisyen A. L. Myasnikov, aterosklerozlu hastaların birkaç yıl boyunca her gün bu vitaminden 1 g almasının kabul edilebilir ve hatta yararlı olduğunu düşündü.

Son tavsiye, büyük bir olgusal malzeme ile doğrulandı. Özellikle yaz ve sonbahar aylarında pek çok kişinin taze meyve ve sebzelerle günlük 1 g'dan fazla askorbik asit tüketmesi herhangi bir istenmeyen sonuç doğurmamaktadır. Oldukça yüksek dozlarda askorbik asidin bağışıklık bozukluklarını düzeltmenin ve böylece vücudun savunmasını uygun seviyede tutmanın iyi bir yolu olduğu özel literatürden de bilinmektedir.

Bununla birlikte, C vitamininin önleme yeteneğini sorgulayan kanıtlar vardır ve 46

soğuk algınlığını tedavi et. Amerika Birleşik Devletleri'nde iki grup askeri personel üzerinde gözlem yapıldı. Bir grup günde 2 gr C vitamini alırken, diğer grup nötr bir madde aldı. Deneyin sekiz haftası boyunca, her iki grubun askerlerinin tıbbi bakım için çekiciliğinde hiçbir fark bulunmadı. Böylece, en ünlü vitamin olan askorbik asidin insan vücudu üzerindeki etkisinin bile tam olarak incelenmediği bir kez daha doğrulandı. Bu bağlamda, resmi tavsiyeyi hatırlayalım: yetişkin sağlıklı bir kişinin günlük askorbik asit ihtiyacı 70-100 mg arasında değişir. Ayrıca, bu vitaminin proteinler ve B Grubunun bazı vitaminleri ile olan tuhaf ilişkisini de unutmamak gerekir. Kombinasyonların alınmasıyla faydalı etkileri artar.

Sentezlenmiş toz askorbik asit ve doğal kaynaklı C vitamini kimyasal yapı olarak aynıdır. Yine de, C vitamini müstahzarları en iyi suyla seyreltilmiş soğutulmuş kompostolar, jöle veya reçel ile karışım halinde alınır.

B vitamini! (tiamin) birçok bitki ve hayvansal gıdada bulunur, ancak tiamin en çok maya, kepekli ekmek, baklagiller, böbrekler, karaciğer, kesim hayvanlarının beyinleri, sığır eti, kuzu eti ve yumurta sarısında bulunur. Diyette B vitamini eksikliği], esas olarak kasların ve sinir sisteminin çeşitli fonksiyon eşleşmelerinde kendini gösterir. Yetişkin sağlıklı bir kişinin günde 1,5 ila 2,0 mg B vitamini tüketmesi gerekir.

₂ Vitamini (riboflavin). Çoğu et, karaciğer, süt, peynir, süzme peynir ve tavuk yumurtasında bulunur. Buğday, çavdar ve yulafın tohum ve kabuklarındaki baklalarda oldukça fazla miktarda riboflavin vardır. B ₂ vitamini eksikliği (hipbavitaminoz) baş ağrısına, iştah kaybına,

tükenmişlik; daha ağır vakalarda göz konjonktivasında, deride ve sinir sisteminde istenmeyen değişikliklerle kendini gösterir. Sağlıklı bir yetişkinin günlük riboflavin ihtiyacı yaşa ve işin niteliğine bağlı olarak 2.0-2.5 mg olarak belirlenir.

Vitamin PP (niasin). Gıdada bu vitaminin eksikliği cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sistemi hastalıklarının nedenidir. Niasin veya bazen nikotinik asit olarak da adlandırıldığı gibi, kırmızı kan hücrelerinde hemoglobin oluşumunda yer alır. En erişilebilir niasin kaynakları kepekli ekmek, tahıllar, karaciğer, kalp, böbrekler, mezbaha eti, baklagiller, balıktır. Özellikle bira ve fırın mayasında ve kurutulmuş porcini mantarında bol miktarda bulunur. Genellikle yetişkin sağlıklı bir kişinin günlük diyeti 15 ila 25 mg PP vitamini içermelidir.

₆ Vitamini (piridoksin). Anti-avitaminosis B ₆ ve dahası vitamin eksikliği B ₆ oldukça nadir görülen bir olgudur. Özellikle gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarından muzdarip kişilerde, diyette uzun süreli süt ve süt ürünlerinin bulunmaması ile ortaya çıkar. Çoğu zaman, hipoavitaminoz B6 ile _mide bulantısı ortaya çıkar, iştah azalır, uyarılabilirlik artar ve kuru seboreik dermatit gibi bir cilt hastalığı ortaya çıkar. Ana piridoksin kaynakları süt, süzme peynir, peynir, karabuğday ve yulaf ezmesi, et ve sakatat, tavuk yumurtası, balık, kepekli ekmektir. Yaşa ve mesleğe bağlı olarak, sağlıklı bir yetişkin günde yemekle birlikte 2.0-3.0 mg piridoksin almalıdır. B _{12 vitamini} (siyanokobalamin) insan vücudunda birçok metabolik reaksiyonda yer alır. Diyetteki eksikliği ile şiddetli bir anemi şekli olan pernisiyöz anemi gelişebilir. Bir yetişkinin B _I2 vitamini için optimal günlük ihtiyacı 0,002 mg'dır ve hamile bir kadınınki 0,003 mg'dır, bu da 48'dir.

diyette süt, süzme peynir, peynir, et, kesilen sığır karaciğeri ve bazı balık türlerinin varlığı ile telafi edilmez.

Askorbik asitle birlikte P vitamini (rutin, sitrin) insan vücudu için en önemli redoks işlemlerinde yer alır. Hipo-avitaminoz P, kan damarlarının geçirgenliğinde son derece istenmeyen bir artışın nedenidir. Rugin için doğal ihtiyaç (25 mg), diyette çay, narenciye, kurutulmuş yabani gül kaynatma mevcudiyeti ile tamamen telafi edilir. Üvez, ceviz, siyah frenk üzümü de bol miktarda var.

Bu suda çözünen vitamin grubu ayrıca H vitamini (biotin), folacin veya folik asit, B _{15 vitamini} (pangamik asit), pantotenik ve paraaminobenzoik asitleri içerir. Kural olarak, bu vitaminlere olan ihtiyaç, olağan dengeli beslenme ile karşılanır.

Eşit derecede önemli bir grup, yağda çözünen vitaminler A (axerophthol), B (kalsiferol), E (tokoferol) ve vitamin K'den oluşur.

A Vitamini. Gıdada eksikliği, görme organlarının işlevinin ihlali ("gece" körlüğünün ortaya çıkmasına kadar), vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncinde bir azalma, bir kişinin mukoza zarının keratinizasyonu ile kendini gösterir. organ ve cilt sayısı. A vitamini morina ve kesim karaciğeri, tavuk yumurtası sarısı, krema, tereyağı, balık yağı açısından en zengindir. Provitamin A - karoten - insan vücudunun A vitamini sentezlediği bir madde. Havuç, tatlı biber, deniz topalak, yabani gül, yeşil soğan, maydanoz, kuzukulağı oldukça büyük miktarlarda bulunur. Kayısı, ıspanak, marulda da provitamin A vardır. Bir yetişkin günde 1,5-2,5 mg A vitamini almalıdır ve bunun üçte ikisi karotenden gelir.

D vitamini insan derisinde sentezlenebilir, ancak güneşe zorunlu maruz kalma ile

veya ultraviyole (kuvars) ışınlayıcı. Tabii ki, bu vitamin de yiyeceklerle birlikte gelir, ancak nispeten küçük miktarlarda. D vitamininin çoğu yumurta sarısında, karaciğerde ve tereyağında bulunur. D vitamini sentezi ve irrasyonel beslenmenin ihlali durumunda, kemik dokusu her şeyden önce acı çeker, çünkü hipoavitaminoz D, kemik dokusunda kendisi için gerekli olan mineral maddelerin miktarında bir azalma ile kendini gösterir. Çocuklarda bu duruma raşitizm denir. Yetişkinlerde, kasların gevşekliği de eşlik eder. Çocukların günlük D vitamini ihtiyacı 0,0025 ila 0,01 mg arasındadır. Bir yetişkin için kalsiferol ihtiyacı kesin olarak tanımlanmamıştır, ancak görünüşe göre bir çocuğun ihtiyacını aşmamaktadır.

E Vitamini. İnsanlarda E vitamini eksikliği tarif edilmemiştir ve hipoavitaminoz, gonadların inhibisyonu, kas distrofisi ve eritrositlerin bütünlüğünün ihlali ile kendini gösterir. Tahıl mahsullerinin, özellikle buğdayın mikropları tokoferoller açısından zengindir; sebzelerin yeşil kısımları ve bir dizi yabani bitki; ayçiçek yağı. Diğer bitkisel yağlarda (zeytinyağı hariç), yumurta sarısında, kesimlik karaciğerde, ette, tereyağında ve sütte de bulunurlar. Yetişkin sağlıklı bir kişinin yemekle birlikte günde 2-6 mg tokoferol alması gerekir.

K vitamini, kan pıhtılaşma mekanizmasında zorunlu ve vazgeçilmez bir katılımcıdır. Gıda eksikliği ile kanama ile kendini gösteren kanın pıhtılaşması azalır. Vitamin K 60-gata beyazı ve karnabahar, domates, kabak, domuz ciğeri. Çoğu havuç, pancar, patates, baklagiller, buğday ve yulafta bulunur. Dengeli bir diyet, tüm yıl boyunca günde 1.8-2.2 mg olan bu vitamin için insan ihtiyacını karşılar.

Meyve ve sebzelerdeki vitaminler eşit olmayan bir şekilde dağılmıştır. Taze salatalık ve narenciye kabuğunda, posadakinin neredeyse iki katı kadardır. Ama 50

elma, ayva, armut ve patatesin posası kabuklarından çok daha fazla vitamin içerir. Domates ve tatlı biberde askorbik asit ve provitamin A doygunluğu tabandan tepeye doğru azalır.

Bazen uykusuzluğun, artan sinirliliğin ve diğer bir dizi ağrılı durumun nedeni, vitamin preparatlarının aşırı tüketimidir. Fazla D vitamini ile kalsiyum kemik dokusundan çıkarılır ve örneğin hipoavitaminoz D'de olduğu gibi yumuşamaya başlar. Vücudun A vitamini ile aşırı doyması zehirlenmeye yol açabilir. B vitaminlerinden birinin, yani folik asitin fazlalığı böbreküstü bezlerinin işlevini olumsuz etkiler. Bu nedenle, tüm insanlar ve özellikle yaşlılar için herhangi bir vitamin preparatı dikkatli kullanılmalıdır.

Vitaminlerin en azından bazılarında antagonistleri vardır. Örneğin, C vitamininin istenmeyen oksidasyonu, yalnızca askorbik asit içeren ürünlerin ısıtılması veya yanlış depolanması sırasında değil, aynı zamanda askorbat oksidaz adı verilen bir enzimin etkisi altında da meydana gelir. Antivitamin C - askorbik oksidaz başta salatalık, kabak, kabak, karnabahar olmak üzere birçok sebzede bulunur. Antivitamin C'nin aktivitesi sebzeleri doğradıktan sonra artar. Bu nedenle salatalar en iyi şekilde masaya servis edilmeden kısa bir süre önce hazırlanır.

Çiğ haldeki bazı balık türlerinin kasları, pirinç, yaban mersini, kiraz, ıspanak, çiğ patates haklı olarak anti-vitamin B olarak adlandırılabilecek bir madde içerir!. Listelenen ürünlerin ısıl işlemi sırasında, antivitamin B ן neredeyse tamamen inaktive edilir. Ancak kahvede bu madde, kaynatıldıktan sonra bile antivitamin aktivitesini kısmen korur.

Çiğ soya fasulyesi ve mısır tanelerinden E vitamini aktivitesini azaltan bir madde izole edilmiştir.Çiğ yumurta akı, avidin adı verilen bir mukoprotein içerir.

K vitaminini güçlü bir bileşiğe bağlayabilir Isıtıldığında avidin yok edilir, bu da haşlanmış yumurtanın çiğ yumurtadan daha faydalı olduğuna dair ikna edici bir kanıttır. Genel olarak, hemen hemen tüm geleneksel yemekler, vitaminler açısından karşıtlarından daha zengindir. Bununla birlikte, antivitaminler hakkında bilgi, çiğ gıdanın haşlanmış gıdaya göre avantajını savunan natüropatlar için faydalı olabilir!

MİNERALLER
VE MİKTARLARI

İnsan beslenmesinin en önemli inorganik bileşenleri üç gruba ayrılır. Bunlardan ilki - makro elementler - demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfordur. Mikro elementler arasında iyot, flor, manganez, alüminyum, brom, çinko, nikel, arsenik, kobalt, silikon bulunur. Ve son olarak, ultramikro elementlerin ana temsilcileri altın, kurşun, cıva, gümüş, radyum, rubidyumdur. Bu son maddeler, yalnızca sıradan gıda maddelerindeki düşük içerikleri ile değil, aynı zamanda nispeten yüksek dozlarda tüketildiklerinde toksisiteleri ile de ayırt edilirler. Gıda ürünlerinde makro, mikro ve ultramikro elementlerin varlığı birçok nedene bağlıdır. Örneğin, bitkilerin yeşil kısımlarında ve tohumlarında, rizom ve yumru köklerinden daha fazla, genç kesim hayvanlarının etinde yaşlıların etine göre daha fazla bulunurlar.

Demir, hematopoez ve hücre içi metabolizma süreçlerinde vazgeçilmezdir. Demirin yaklaşık %55'i eritrositlerin hemoglobininin bir parçasıdır, yaklaşık %24'ü kasların renklendirici maddesinin (miyoglobin) oluşumunda yer alır ve yaklaşık %21'i karaciğer ve dalakta "yedekte" depolanır. Yetişkin sağlıklı bir kişinin günlük demir ihtiyacı (10-20 mg), olağan dengeli beslenme ile karşılanır. Demir açısından en zengin olanlar kurutulmuş porçini mantarı, kasaplık sığırların karaciğeri ve böbrekleri, şeftali, kayısı, çavdar, maydanoz, patates, soğan, kabak, pancar, elma, ayva, armut, fasulye, mercimek, bezelye, yulaf ezmesi, tavuk yumurtası, ıspanak. Farklı besinlerden alınan demir farklı şekilde emilir. Örneğin, kan hemoglobinin bir parçası olan heme (heme) demir, etin kas miyoglobini, balık yemi, ince bağırsağın mukoza zarının hücreleri tarafından neredeyse tamamen emilir ve bu, bir parçası olan demir hakkında söylenemez. bitki ürünlerinden veya örneğin bir tavuk yumurtasının bileşiminde. Karışık bir diyette demirin insan bağırsağında emilimi genellikle toplam içeriğinin %20'sini geçmez.

Magnezyum , protein biyosentezi ve karbonhidrat metabolizmasını sağlayan enzimatik süreçlerin vazgeçilmez bir katılımcısıdır. Ayrıca sakinleştirici, damar genişletici ve idrar söktürücü bir etkiye sahiptir, kan damarlarının duvarlarının tonunun uygun şekilde korunmasına katkıda bulunur ve serebral kortekste inhibisyon süreçlerini geliştirir. Bir yetişkinin günlük magnezyum ihtiyacı 350-500 mg, hamilelik ve emzirme döneminde - 1000-1200 mg, Yaşlanmaya kadar olan çocuklar - 140 mg, 4 ila 6 yaş arası - 220, 7 ila 10 yaş arası - 300 ve 11 ila 13 yaş arası - 400 mg. Magnezyumun çoğu, özellikle badem, ceviz, buğday, birçok tahıl, kayısı, beyaz lahana gibi bitkisel kaynaklı ürünlerde bulunur.

Potasyum, birçok metabolik süreçte zorunlu bir katılımcıdır. Aynı zamanda sodyum ve klor ile yakın etkileşime girer. Potasyum iyonları, kalp kası - miyokardın otomatik kasılmasını sürdürmede önemli bir rol oynar. Potasyum-sodyum "pompa", sodyum iyonlarının hücrelerden uzaklaştırılmasını ve bunların potasyum iyonları ile değiştirilmesini sağlar, bu da fazla sıvının vücuttan atılmasına eşlik eder. Böyle bir "pompanın" ritmik ve yeterli yoğunlukta çalışması için, yetişkin sağlıklı bir kişinin yemekle birlikte günde yaklaşık 3,5 g potasyum tüketmesi gerekir. Önleme ve eliminasyon için

ödem, romatizma, aşırı bağırsak hareketliliğini azaltmak için ihtiyaç günde 5 gr'a çıkar. Diğer potasyum ürünlerine kıyasla kuru kayısı, incir, portakal, mandalina, patates, kuru şeftali, şalgam, yaban gülü, siyah ve kırmızı kuş üzümü, yaban mersini, çilek, karpuz, kavun, soya fasulyesi, kiraz eriği, taze salatalık , Brüksel lahanası, ceviz ve fındık, maydanoz vb.

Kalsiyum, kanın pıhtılaşması gibi en karmaşık süreçlerde doğrudan yer alır; serebral korteksin uyarılması ve inhibisyonu arasında uygun bir dengenin sağlanması; vücudun iç ortamının uygun asit-baz dengesini ve kan damarlarının duvarlarının normal geçirgenliğini korumak. Ek olarak, gıdada uzun süreli kalsiyum eksikliği, kalp kasının uyarılabilirliğini ve kasılmalarının ritmini istenmeyen bir şekilde etkiler. Sağlıklı bir yetişkinin diyeti 0,8 ila 1 g kalsiyum içermelidir. Hamilelikte, emzirme döneminde, kemik kırıklarının tedavisinde ihtiyacı artar. Taze ve fermente süt, süzme peynir, peynir, soya fasulyesi, yaban turpu, maydanoz, soğan, yulaf ezmesi, kayısı ve kuru kayısı, elma, kuru şeftali, armut, badem, yumurta sarısı yüksek kalsiyum içeriği ile ayırt edilir.

Sodyum. Ana tedarikçisi sofra tuzudur. Şimdi sodyumun mide suyunun oluşumunda rol oynadığını, birçok metabolik ürünün böbrekler tarafından atılımını düzenlediğini, tükürük bezleri ve pankreasın bir dizi enzimini aktive ettiğini ve ayrıca kanın %30'dan fazla alkali rezervini sağladığını hatırlayalım. plazma. Çok sayıda çalışmanın sonuçlarına göre, sağlıklı bir yetişkinin (optimal çalışma ve yaşam koşullarında) günlük sodyum ihtiyacı 4-6 g'dır.Romatizma, akciğerlerdeki süpüratif süreçler için hafif tuzlu yiyecekler önerilir,

diyabet, alerjik durumlar, kemik kırıkları, kardiyovasküler sistem hastalıkları, böbrekler, pankreas, karaciğer ve safra yolları, bazı mide hastalıkları ve ayrıca terapötik ve profilaktik amaçlar için hormonal ilaçlar reçete edildiğinde.

Fosfor. Baskın kısmı (% 80'e kadar) kemik dokusunda yoğunlaşmıştır. Bu nedenle fosfor, kalsiyum ve magnezyum değişimi yakından ilişkilidir. Yetişkin sağlıklı bir kişinin günlük ihtiyacı 1000 ila 1500 mg arasında değişmektedir. Fosfor açısından en zenginleri süt, süzme peynir, peynir, kuru porçini mantarı, yumurta sarısı, ceviz, birçok tahıl (özellikle pirinç), soya unu, yeşil bezelye, kayısı ve kuru kayısı, kuru üzüm, dana ve dana karaciğeri, tavşan etidir.

Kükürt insan vücudunda hücrelerin, organ dokularının, enzimlerin, hormonların, özellikle de pankreasın en önemli enzimi olan insülinin ve kükürt içeren amino asitlerin vazgeçilmez bir bileşenidir. Sinir, bağ, kemik dokusunda oldukça fazla. Sağlıklı bir yetişkinin günlük diyetinin et, yumurta, yulaf ezmesi ve karabuğday, süt, peynir ve lahana içeren uygun şekilde organize edilmiş beslenmeyle sağlanan 4-5 g kükürt içermesi gerektiğine inanılmaktadır.

İyot. İnsanlarda neredeyse yarısı tiroid bezindedir, çünkü iyot, kendisi tarafından üretilen hormonun en önemli bileşenidir - tiroksin. Yiyeceklerde uzun süreli iyot eksikliği ile guatr hastalığı (tirotoksikoz) gelişir. Deniz yosunu, kalamar, karides, deniz balıklarında oldukça fazla iyot bulunur. Süt ve süt ürünlerinde olduğu gibi bazı meyve ve sebzelerde de bulunur. Sağlıklı bir yetişkinin günlük iyot bileşikleri ihtiyacı 0.1-0.2 mg'dır. İyot, bakır, kobalt ve manganez diyetindeki kombine eksiklik ile C vitamini metabolizması bozulur ve kırmızı kan hücrelerinin sayısı azalır.

Manganez, proteinlerin, karbonhidratların ve yağların metabolizmasını aktif olarak etkiler. Manganezin insülin etkisini artırma ve kanda belirli bir kolesterol seviyesini koruma yeteneği de önemli kabul edilir. Manganez varlığında, yağlar vücut tarafından daha fazla kullanılır. Tahıllar (öncelikle yulaf ezmesi), sığır karaciğeri ve birçok unlu mamul, bu iz element açısından nispeten zengindir ve bu, günlük insan manganez ihtiyacını pratik olarak yeniler - 5.0-10.0 mg.

Kobalt. Yetersiz tüketimi, bazı merkezi sinir sistemi bozuklukları, anemi ve iştahsızlık ile kendini gösterir. Kobalt, habis tümör hücrelerinin solunumunu ve dolayısıyla tabii ki üremelerini seçici olarak engelleyebilir. Kobaltın diğer bir özel avantajı, penisilinin antimikrobiyal özelliklerini 2-4 kat yoğunlaştırma kabiliyetidir. Çoğu kobalt, sığır eti, üzüm, turp, marul, ıspanak, taze salatalık, siyah frenk üzümü, kızılcık, soğan, sığır karaciğeri, özellikle dana eti içerir. Bir kişi günde 0.1-0.2 mg kobalt yemelidir.

Bakır, hücrelere oksijen sağlama süreçlerini, hemoglobin oluşumunu ve kırmızı kan hücrelerinin "olgunlaşmasını" düzenlemek için gereklidir. Ayrıca proteinlerin, karbonhidratların vücut tarafından daha eksiksiz bir şekilde kullanılmasına ve insülin aktivitesinin artmasına katkıda bulunur. Tüm bu işlemler için, sağlıklı bir yetişkinin günde 2 mg bakıra ihtiyacı vardır ve bu, kural olarak sebze ve meyveler, kesim hayvanlarından elde edilen et, unlu mamuller ve balık içeren bir diyette bulunur. Ayrıca 1 litre içme suyunun 1 mg bakır içerdiğine inanılmaktadır. Çoğu kesim hayvanlarının karaciğerinde bulunur.

Nikel , kobalt, demir, bakır ile birlikte hematopoez süreçlerinde ve kendi başına - hücrelere oksijen sağlayan yağların metabolizmasında yer alır. Belirli dozlarda nikel aktive olur.

insülinin etkisini bozar. Nikel ihtiyacı, özellikle et, sebze, balık, unlu mamuller, süt, meyve ve çilek içeren dengeli bir diyetle tamamen karşılanır.

Çinko, redoks işlemlerinin ve doku solunumunun uygun seyrini sağlayan bir dizi önemli enzimin bir parçasıdır. Yiyeceklerde uzun süreli çinko eksikliğinin spesifik sonuçları, her şeyden önce, gonadların ve beynin hipofiz bezinin işlevinde bir azalmadır. Bunun olmasını önlemek için sağlıklı bir yetişkin, en çok kaz eti, fasulye, bezelye, mısır, sığır eti, domuz eti, tavuk, balık ve sığır karaciğerinde bulunan günlük 10-15 mg çinko almalıdır. Süt, elma, armut, erik, kiraz, patates, lahana, pancar ve havuçta da çinko bulunmaktadır.

sonunda , yılın hangi döneminde olursa olsun, protein ve karbonhidrat gruplarının ürünlerinden oluşan dengeli bir diyetin yeterli miktarda makro içerdiği vurgulanmalıdır. -, bir kişi için mikro ve ultra mikro elementler. .

Her gün bir insan yaklaşık 26 gr mineral atar. Tabii ki, vücudun günlük tuz ihtiyacının tamamı yiyeceklerle karşılanmalıdır. Çeşitli bir diyetle, gerekli mineral tuzların çoğu vücuda sağlanır. Yetersiz sebze, yeşillik ve meyve tüketimi olan monoton yiyeceklerle veya genel olarak diyetin keskin bir şekilde kısıtlanmasıyla, yetersiz kalsiyum, klor, sodyum, demir vb.

Mineral tuzların yetersizliği vücut için en ağır sonuçları doğurabilir ve vücut için gerekli olan tüm mineral tuzları sadece belirli bir miktarda değil, mutlaka birbirine belirli oranlarda tüketmek gerekir. Yukarıdakilerin her biri

tuz vücudumuz için gereklidir, kendi amacı vardır ve farklı tuzların miktarı yalnızca vücudun o andaki genel durumuna değil, aynı zamanda yukarıda bahsedildiği gibi tüm diyetin kalitatif bileşimine de bağlıdır.

Diyetteki mineral miktarı ve doğru oranı sadece bireysel beslenmede değil, genel olarak beslenmede de büyük rol oynar.

Kalsiyum tuzları, organlarımızın ve özellikle endokrin bezlerinin düzgün çalışmasında büyük rol oynar. Vücudumuz için demir tuzları hemoglobinin bir parçasıdır. Yiyecekle yetersiz miktarda demir verilirse, vücut, kan küreciklerinin ölümü sırasında yok olan hemoglobini yeterince yenileyemez. Kalsiyum tuzlarının yanı sıra demir tuzlarının da vücut tarafından yeterli miktarda alınması, diyetimizde özel bir gıda ürünü seçimi ile sağlanmalıdır.

Aşağıda gıdalardaki kalsiyum, demir ve bakır içeriği tabloları verilmiştir.

Bir dizi karbonhidrat ve protein ürününde bulunan bakır tuzlarına da büyük önem verilmektedir.

Vücudun
mineral tuzlarla tükenmesi mümkündür:

1.   Ürünlerin kendisinde, özellikle sebze ve bitkilerde yetersiz miktarda belirli mineral tuzları ile. İçerik, toprağa, ikincisinin suni gübresine bağlı olabilir.

2.   Sebze, meyve ve otların akılcı olmayan şekilde pişirilmesiyle. Aşçılar tarafından belirli bitki ve sebze çeşitlerinin acı tadını azaltmak için kullanılan ikincisinin ağartılması, 58'e yol açtı.

minerallerin yetersiz korunması. Bilindiği gibi, sebzelerin birkaç suda sindirilmesi, bazen vücudun bu ürünlerde bulunan belirli maddeleri daha az almasını sağlamak için kullanılır, örneğin, havuçların şekerli maddeleri uzaklaştırmak için birkaç suda sindirilmesi.

Genel olarak yeşillik, meyve, patates ve diğer sebzelerin kaynatıldığı suyun dökülüp kullanılmaması durumunda ürünlerin besin değerinde azalma olduğu gerçeğine dikkat edilmelidir.

3• Saf süt diyeti uygulandığında, vücut demir eksikliğinden muzdariptir. Uzun süredir uygulanan monoton diyetlerin zararlı etkileri, sadece diyetin tadı tatmin etmemesine ve bunun sonucunda iştahın düşmesine değil, aynı zamanda esas olarak vücutta bulunan mineral tuzların yetersiz alımına da bağlıdır. diyete dahil olmayan diğer ürünler.

Bununla birlikte, monoton bir diyet, yalnızca vücudun yetersiz mineralleşmesine değil, aynı zamanda belirli mineral maddelerin birikmesine de yol açabilir.

Bazı patolojik durumlarda (hem akut hem de kronik), mineral tuzların ve bileşiklerin vücuttan atılması artar.

Ancak şimdiye kadar, vücuttaki mineral tuz içeriğinin artmasının yapay kimyasal müstahzarlarla değil, belirli tuzlar açısından zengin bazı ürünlerle sağlanabileceği gerçeğine yeterince dikkat edilmedi.

Bununla birlikte, belirli ürünlerde bulunan tek tek minerallerin oranı dikkate alınmazsa, vücudun belirli mineral tuzlarla mineralizasyonunu sağlamaya yönelik tüm çabalar hedefe ulaşmayacaktır.

 

BESİNLERDEKİ KALSİYUM MİKTARI

100 g ürün mg CaO içerir:

isviçre peyniri	2018
Badem	540
Fındık	401
Akne	319
salatalıklar	282
şarap meyveleri	227
portakallar	208
Ceviz	203
Havyar (mersin balığı)	193
yumurta sarısı	191
inek sütü	175
mandalina	168
ringa	156
karahindiba	147
Serum	147
Karnabahar	139
Alabaş	126
Turp	118
kuru üzüm	117

GIDALARDAKİ DEMİR
(ÇEŞİTLİ KAYNAKLAR)

100 gr gıda mg demir içerir:

Biftek	5
Yumurta sarısı	5-12
Ispanak	2.6-3.1
Çavdar	4
bütün yumurta	1.7-4.1
kepekli ekmek	3.3
çiğ patates	1.6
Pirinç	1.2
çilekler	1.2
salata	1.3
Lahana	0,6-3,8
Üzüm	1
Bal	1

 

EN YÜKSEK
MVDI İÇERİĞİNE SAHİP YİYECEKLER

100 g ürün mg bakır içerir:

Aşağıdaki gıdalar, azalan bakır miktarına göre 6,86 - 1,04 (%mg) bakır içerir:

Buzağı ciğeri

Sığır karaciğeri

Şurup

Karnabahar

Fındık

buğday tohumu

Badem

Kiraz

Antep fıstığı

kuru üzüm

 

BESİNLERDEKİ DEMİR MİKTARI

100 gr gıda mg demir içerir (Chalu'ya göre)

Süzme peynir	95
mandalina	82
Kuzukulağı	77
pırasa	59
salata	31-55
Ispanak	44
yabanturpu	32
taze salatalık	otuz
kuru üzüm	29
kırmızı lâhana	26
Limonlar	25
Domates	23
portakallar	22
Erik	21
isviçre peyniri	19
kepekli ekmek	17
çilekler	13
Turp	13
karabuğday	on bir
Mısır	9.6
Beyaz lahana	8.3
pancar                        _	7.6
Havuç	7.4
Yağsız sığır eti	7
Yumurta sarısı	5.5
yağlı sığır eti	4
Patates	2.5
Yağ	2
Keçi sütü	1
İnek sütü	0,5

İçerik:

Greyfurt - mucize meyve ............................................. 3

Su açlığı ..................................................................... 11

Greyfurt pişirme ........................................................ 22

Narenciye tedavisi ..................................................... 37

, Lezzet Eczanesi ....................................................... 43

Vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller ...... 46

Pratik Sürüm
Lezzetli Diyet Serisi

GREYFRUT DİYETİ

Not: Bazen Büyük Dosyaları tarayıcı açmayabilir...İndirerek okumaya Çalışınız.

Benzer Yazılar